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Ingredientes

- 250g de canelones (1caixa)

- 400g de requeijão

- 400g de espinafres 

- 3/4 dentes de alho

- 150ml de natas 

- 500ml de molho béchamel

- 150g de queijo ralado (mozarella)

- azeite q.b.

- sal e pimenta q.b.

 

Preparação

Esmaga os dentes de alho e leva ao lume com um pouco de azeite. Salteia os espinafres. Quando estiverem macios retira os alhos e acrescenta o requeijão. Esmaga o requeijão com um garfo e mistura bem até formar um género de uma pasta. Tempera com sal e pimenta a gosto.

Enche os canelones com o preparado obtido e distribui-os pelo tabuleiro de ir ao forno. Coloca por cima um pouco de queijo ralado e depois rega-os com as natas e o molho béchamel (previamente misturados). Cobre generosamente com o restante queijo e leva ao forno a 150º durante 40min.

 

Uma sugestão a experimentar: colocar nozes!!!! 

 

Serve com uma salada a teu gosto.

 

Para matar a gula... enjoy it :)

 

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É dia de Dia um... na Cozinha! e assim recebemos o romântico mês de Fevereiro!

Porque comida vegetariana não tem de ser sem sabor e sem graça e o Chamava-lhe um figo! adora encontrar boas alternativas para uma maior ingestão de legumes! 

Tema: Comida Vegetariana

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Ingredientes

- 1/4 de chávena de risoni/pevides

- 1 dente de alho

- 1/2 cebola pequena

- 1 chávena de ervilhas

- 1/2 courgette 

- 1/2 chávena de milho

- 2 c. de sopa de molho pesto

- queijo mozzarella ralado q.b.

- sal e pimenta q.b.

- azeite q.b.

 

Preparação

Coloca água ao lume com um pouco de sal e quando estiver a ferver deita as massinhas. A 5min. da cozedura acrescenta as ervilhas e deixar cozer durante mais 5/7min. 

Pica a cebola e o alho e, numa frigideira, salteia a cougette partida aos quadradadinhos. Adiciona as massinhas, as ervilhas (bem escorridas) e o milho. Tempera com sa e pimenta e mexe um pouco. Deita o molho pesto e envolve. 

Serve ainda quente com queijo ralado a teu gosto.

 

Podes servir também como acompanhamento de peixe ou carne...

 

Fácil, rápido e cheio de sabor... enjoy it :)

 

DSC_4300.JPGLogotipo Dia Um... Na Cozinha -  Fevereiro 2015.jp

 

 

 

 

 

 

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Lasanha de Atum

19.09.14
 

 

Ingredientes

- placas de massa fresca para lasanha

- 4 latas de atum ao natural

- 1/4 de pimento vermelho

- 50g de azeitonas pretas descaroçadas

- 1cebola

- 100g de polpa de tomate

- 55g de molho béchamel

- queijo mozzarella ralado q.b.

- azeite q.b.

- sal e pimenta q.b.

 

Preparação

Corta a cebola e o pimento em quadradinhos e leva a refogar com um fio de azeite. Quando a cebola começar a ficar transparente deita as azeitonas partidas às rodelas e o atum. Adiciona a polpa de tomate, envolve bem e deixa apurar um pouco.

Cobre o fundo da assadeira com a massa fresca e por cima um pouco de molho béchamel. Depois o preparado de atum e, novamente, massa e o molho béchamel - o número de camadas depende do tamanho da assadeira. Por cima polvilha generosamente com queijo mozzarella e leva ao forno a 180º cerca de 20/25min, até o queijo derreter mas sem deixar secar. 

 

Já tinha ouvido falar em lasanha de atum mas nunca tinha feito, fiquei fã...

 

Apetitosa que só ela... enjoy it :)

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Ingredientes

- 2 postas de salmão (sem peles e sem espinhas)

- farfalle tricolor q.b.

- 1 cebola

- 1 tomate pelado

- 2 c. de sopa de polpa de tomate

- 1/2 embalagem de queijo-creme com ervas finas (usei philadelphia)

- coentros q.b.

- hortelã q.b.

- sal e pimenta q.b.

- azeite q.b.

 

Preparação

Enche uma panela com água e leva-a ao lume. Quando a água estiver a ferver deita-lhe um punhado de sal e a massa.

Corta a cebola aos quadradinhos e refoga com um fio de azeite. Quando a cebola começar a ficar transparente deita o tomate pelado e a polpa. Mexe um pouco e acrescenta o salmão aos bocados. Com a colher de pau vai misturando e desfazendo, ao mesmo tempo, o peixe. Tempera com sal e pimenta e, quando estiver praticamente cozinhado, adiciona o queijo-creme e mistura. Escorre a massa já cozida e deita-a na frigideira envolvendo tudo muito bem.

Por cima deita os coentros e a hortelã picados e serve.

 

Rápida de fazer e super gulosa... esta receita é óptima até para quem não gosta de queijo!  Enjoy it :) 

(consegui enganar o Mr. P com a maior das facilidades ah ah ah!)

 

 

*Já tinha provado na casa de uma amiga e reproduzi em minha casa com ligeiras alterações... receita original aqui.

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Ingredientes

- 400g de massa fettuccine fresca

- 200g de fiambre de perú

- 250g de cogumelos frescos 

- 4 dentes de alhos

- 200ml de natas

- 2 ovos

- sal e pimenta q.b.

- azeite q.b.

- queijo parmesão ralado (opcional)

 

Preparação

Parte o fiambre em cubinhos e fatia os cogumelos. Reserva.

Numa panela coloca água suficiente para cozer a massa e leva ao lume com um pouco de sal - podes poupar tempo e energia e aquecer a água numa chaleira eléctrica ou no microondas! Deves ir vigiando e adicionar a massa só quando a água estiver a ferver.

Leva uma frigideira ao lume com os alhos picados e um pouco de azeite e deixa alourar. Deita o fiambre e os cogumelos, tempera com sal e pimenta e deixa cozinhar durante uns minutos. Depois adiciona as natas e vai mexendo de vez em quando até o molho engrossar. Prova e corrige os temperos, se necessário.

Quando a massa estiver cozida al dente adiciona-a aos poucos na frigideira e mistura bem. Depois adiciona os ovos batidos e deixa cozinhar mais uns minutos em lume brando.

No final podes povilhar com queijo ralado e servir.

 

Um prato bem aconchegante de final de semana... enjoy it :)

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Ingredientes

- massa cotovelos para 3/4 pessoas

- 2 postas de perca (+/-650g)

- 1/2 cebola

- 3 dentes de alho

- 2 tomates maduros pelados ou 1/2 lata de tomate pelado

- 2 c. de sopa de polpa de tomate

- 100ml de vinho branco

- coentros q.b.

- piri-piri q.b.

- sal e pimenta q.b.

- azeite q.b.

 

Preparação

Coze a perca com um pouco de sal e reserva a água da cozedura (coada). Retira a pele e as espinhas do peixe e reserva.

Pica a cebola, os alhos e os coentros e refoga em azeite. Acrescenta depois o tomate, a polpa e o vinho branco e deixa cozinhar um pouco. Tempera com sal, pimenta e piri-piri - tem atenção ao sal do caldo do peixe! Adiciona o caldo do peixe e quando estiver a ferver introduz a massa. Deixa cozer durante 5min e acrescenta o peixe - se for necessário podes acrescentar mais caldo. Apaga o lume um pouco antes da massa estar totalmente cozida para que fique al dente e serve bem quente.

 

Óptima para comer à colherada... enjoy it!

 

 

 

 

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Ingredientes

- esparguete q.b. (3/4 pessoas)

- 1/2 cebola

- 6 dentes de alho

- 2 latas de atum em azeite

- 1 lata de sardinhas em azeite

- 400g de tomate pelado (1lata) ou 4 tomates maduros

- 100ml de polpa de tomate

- 1 malagueta

- 6/7 folhas de manjericão fresco

- 1 chávena de azeitonas pretas às rodelas

- salsa q.b.

- sal e pimenta q.b.

- azeite q.b.

 

Preparação

Começa por pôr a água ao lume com um punhado de sal e, quando estiver a ferver, coloca a massa a cozer. 

Enquanto isso, pica a cebola e os alhos e refoga. Deita o tomate pelado, a polpa, a malagueta, as azeitonas, o atum e as sardinhas partidas aos bocados. Mexe, tempera com sal e pimenta e deixa ferver. Acrescenta as folhas de manjericão partidas grosseiramente. A esta altura já deve faltar pouco para que o esparguete esteja al dente, por isso escorre a água da massa e coloca o esparguete na frigideira aos poucos e vai envolvendo. Espera que cozinhe mais uns 5min e apaga o lume. Antes de servires acrescenta salsa picada.

 

Esta puttanesca foge um pouco à receita original pois usei sardinhas em vez de anchovas e não coloquei alcaparras... 

 

Uma receita fácil e rápida, regada com um bom vinho tinto... enjoy it!

 

 

  

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Ingredientes

- 3 doses de noodles

- 1/2 de alho francês

- 250g de cogumelos brancos frescos

- 150g de rebentos de feijão mungo/de soja

- 70g de milho

- 6 tomates cherry

- +/- 9 folhas de couve chinesa

- azeite q.b.

- vinagre balsâmico q.b.

- molho de soja q.b.

- sal e pimenta q.b.

 

Preparação

Começa por laminar os cogumelos, ripar a couve e cortar os tomates cherry ao meio. Reserva.

Numa frigideira grande refoga o alho francês às rodelas com um pouco de azeite e vinagre. Acrescenta os cogumelos e tempera com sal e pimenta. Mexe um pouco e quando começarem a ganhar cor deita os rebentos de soja e envolve. Adiciona o milho e o tomate e, por último, a couve chinesa. Corrige os temperos e coloca o molho de soja a gosto.

Põe os noodles num recipiente e deita sobre eles água a ferver. Aguarda 2 ou 3 min, separa-os com um garfo, escorre a água e adiciona pouco a pouco os noodles na frigideira, envolvendo.

 

Cá em casa adoramos noodles de todas as maneiras, estes não foram excepção... enjoy it :)

 

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Ingredientes

- 1beringela

- 1/2 courgette

- 1 tomate

- 1/3 chuchu

- esparguete q.b.

- 2 c. de sopa de molho pesto

- água fervente q.b.

- sal e pimenta q.b.

- 1 fio de azeite

- 1 mão cheia de amêndoas laminadas ou em palitos

 

Preparação

Corta a beringela, a courgette e o tomate em rodelas finas e o chuchu aos quadradrinhos e dispõe em dois tabuleiros forrados com papel vegetal. Tempera com sal e pimenta, coloca um fio de azeite e leva ao forno a 180º durante 30 a 40min - a meio deves virar os legumes. Mais ou menos 10min antes de desligares o forno coloca as amêndoas a tostar.

Entretanto coze o esparguete e desliga o lume um pouco antes de estar completamente cozido para que fique al dente. 2min depois escorre a água, adiciona o molho pesto e envolve.

No final é só juntar os legumes assados com o esparguete e finalizar com as amêndoas tostadas.

 

Uma deliciosa forma de comer legumes... enjoy it :)

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Ingredientes

*Massa Fresca

- 200g de farinha

- 2ovos

- 1 c. de sopa de água

- 1 pitada de sal

- 1 fio de azeite

*Se não tiveres tempo para fazer massa fresca podes sempre comprar umas placas de massa fresca para lasanha ;) 

Recheio

- 300g de espinafres

- 200g de requeijão

- 4/5 dentes de alho

- coentros q.b.

- 500ml de molho béchamel

- queijo mozzarella ralado

- noz moscada q.b.

- azeite q.b.

- sal e pimenta q.b.

 

Preparação

Começa por fazer a massa fresca cerca de 30min antes da elaboração do prato: coloca a farinha numa tigela grande, faz um buraco no meio e deita os restantes ingredientes. Com um garfo bate os ovos (já no meio da farinha) e mistura tudo. Amassa um pouco com as mãos e depois deixa descansar cerca de 20min.

Salteia os espinafres com os alhos picados e os coentros, tempera com sal e pimenta e deixa arrefecer. Com um garfo desfaz um pouco o requeijão, tempera com sal e noz moscada.

Estende a massa em rectângulo, distribui o requeijão e os espinafres e enrola em torta. Depois é só cortar em fatias, dispor numa assadeira e cobrir com molho béchamel e o queijo ralado a gosto. Leva ao forno a 180º durante, aproximadamente, 30/35min.

 

Delicioso! Enjoy it :)

 

 

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