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Ingredientes

- massa quebrada

- 2 ovos

- 200ml de natas

- 100g de queijo (cubos)

- 150g de bacon (cubos)

- 6 tomates cherry

2 ou 3 folhas de manjericão

 

Preparação

Corta a massa quebrada em círculos suficientemente grandes para cobrirem as formas dos queques e pica o fundo com um garfo - pressiona suavemente a massa nas formas sem a esticares demasiado pois corres o risco que esta encolha depois de ir ao forno. Enche as formas com feijão seco e leva ao forno a 180º durante 20min.

Enquanto isso, frita ligeiramente o bacon numa frigideira anti-aderente. Reserva.

Numa taça bate os ovos com as natas e adiciona depois o queijo, o bacon e os tomates cherry (às metades). 

Retira os feijões de dentro das formas e enche-as com o preparado anterior. Coloca umas folhinhas de manjericão e leva ao forno mais 20/25min.

 

São óptimas para uma festa, um lanche em família ou para levar para o trabalho...

 

Além de catitas, cheias de sabor... enjoy it :)

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Ingredientes:

- 250g de grão de bico cozido

- 2 tomates chucha

- 125g de mozzarella fresca

- 6 folhas de manjericão fresco

- 3 c. de sobremesa de molho pesto

 

Preparação:

Escorre os grãos e coloca-os numa taça. Parte o tomate às tiras, o queijo a gosto e as folhas de manjericão grosseiramente e junta aos grãos. Acrescenta o molho pesto e envolve bem (se achares necessário podes temperar com sal e pimenta).

 

Agora que finalmente parece ter chegado o Verão todos procuramos opções mais frescas e rápidas...  

 

Fácil? E tãaaaao bom... enjoy it :)

 

 

 

 

*Receita original aqui.

 

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Ingredientes

- esparguete q.b. (3/4 pessoas)

- 1/2 cebola

- 6 dentes de alho

- 2 latas de atum em azeite

- 1 lata de sardinhas em azeite

- 400g de tomate pelado (1lata) ou 4 tomates maduros

- 100ml de polpa de tomate

- 1 malagueta

- 6/7 folhas de manjericão fresco

- 1 chávena de azeitonas pretas às rodelas

- salsa q.b.

- sal e pimenta q.b.

- azeite q.b.

 

Preparação

Começa por pôr a água ao lume com um punhado de sal e, quando estiver a ferver, coloca a massa a cozer. 

Enquanto isso, pica a cebola e os alhos e refoga. Deita o tomate pelado, a polpa, a malagueta, as azeitonas, o atum e as sardinhas partidas aos bocados. Mexe, tempera com sal e pimenta e deixa ferver. Acrescenta as folhas de manjericão partidas grosseiramente. A esta altura já deve faltar pouco para que o esparguete esteja al dente, por isso escorre a água da massa e coloca o esparguete na frigideira aos poucos e vai envolvendo. Espera que cozinhe mais uns 5min e apaga o lume. Antes de servires acrescenta salsa picada.

 

Esta puttanesca foge um pouco à receita original pois usei sardinhas em vez de anchovas e não coloquei alcaparras... 

 

Uma receita fácil e rápida, regada com um bom vinho tinto... enjoy it!

 

 

  

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Ingredientes

- 2 beringelas

- 1/2 alho francês

- 4 dentes de alho

- 100ml de polpa de tomate

- 6/7 folhas de manjericão fresco

- óregãos q.b.

- queijo mozzarella q.b.

- piri-piri q.b.

- sal e pimenta q.b.

azeite q.b.

 

Preparação

Prepara as beringelas como fiz aqui.

Coloca o bulgur numa taça, deita sobre ele água fervente e deixa repousar. Enquanto isso parte o alho francês em rodelas bem finas, pica os alhos e leva a refogar. Adiciona a polpa da beringela cortada aos cubinhos, tempera com sal e pimenta e envolve bem no refogado. Deita a polpa de tomate, os óregãos, as folhas de manjericão cortadas grosseiramente e mexe. Quando a beringela estiver cozinhada acrescenta o bulgur, já escorrido, e envolve bem.

Nas "carcaças" das beringelas coloca um pouco de queijo mozzarella, enche o restante com o recheio preparado e novamente queijo por cima. Leva ao forno a 180º durante 30/35min - nos primeiros minutos podes cobrir com papel de alumínio para que não sequem demasiado.

 

Uma refeição leve que podes acompanhar com uma bela salada... enjoy it!

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Chili de Bulgur

14.04.14

Ingredientes

- 400g de feijão vermelho cozido

- 1 chávena de chá de pimento vermelho aos cubos

- 1 + 1/2 chávena de chá de bulgur (conhece os seus benefícios aqui)

- 5 c. de sopa de polpa de tomate

- 1 cebola

- 1 malagueta

- 1 folha de louro

- 1/2 c. de café de pimenta caiena

- 1 c. de chá de cominhos moídos

- folhas de manjericão fresco q.b.

- sal e pimenta q.b.

- azeite q.b.

 

Preparação

Começa por colocar o bulgur num recipiente, deita sobre ele água a ferver e deixa repousar enquanto preparas o resto (10/15min).

Corta a cebola e o pimento aos cubinhos e refoga com a malagueta e a folha do louro. Deita o feijão, envolve bem e deita a polpa do tomate. Tempera com os cominhos, o sal, a pimenta e a pimenta caiena. Escorre o bulgur e adiciona-o ao feijão. Envolve, espera que o bulgur absorva um pouco os sabores (2 ou 3min) e depois deita 2 chávenas de água. Quando o bulgur estiver cozido e, antes de servires, refresca com umas folhas de manjericão picadas grosseiramente.

 

Adoro chili e este, um pouco mais alternativo, ficou óptimo :) 

 

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Pizza Margherita

03.03.14

Ingredientes*

Base (3un.)

- 250g de farinha de trigo sem fermento

- 5g de fermento de padeiro

- 5g de sal

- 2 c. de sopa de azeite

- 150ml de água

Recheio(2un.)

- 4 c. de sopa de tomate em pedaços ou 1tomate maduro

- 2 c. de sopa de polpa de tomate

- +/- 15 folhas de manjericão

- 1 dente de alho

- 120 a 150g de queijo mozzarela ralado

 

Preparação

Numa taça grande deita a farinha, o fermento, o sal, o azeite e a água e mexe suavemente com as pontas dos dedos, até a massa ganhar alguma consistência. Depois coloca a massa na bancada, previamente salpicada de azeite, e amassa 5 a 10min até ficar bem lisa e elástica. Forma uma bola e coloca novamente na taça, tapada com película aderente, 1 a 2h até duplicar o tamanho.

Polvilha a bancada com farinha, coloca nela a massa e divide-a em 3 partes iguais: amassa um pouco cada uma delas e aguarda mais 1h. Entretanto prepara o molho de tomate para o recheio: coloca na picadora o tomate, a polpa, o alho e 3/4 folhas de manjericão e pica até ficar líquido.

Decorrido esse tempo pressiona cada umas das bolas com as pontas dos dedos até obteres uma forma redonda e depois estende-as com o rolo da massa até ficar bem fina - o segredo é ir virando a massa de lado várias vezes para que não cole à bancada e fique mais macia (se fores mais habilidoso(a) podes arriscar atirar a massa ao ar e apanhar com os nós das mãos na parte central - parece que é o segredo para uma base mais fina no centro e mais grossa nas pontas).

Distribui então o molho de tomate até, mais ou menos, 1cm da borda, o queijo e as folhas do manjericão. Finalmente é só levares ao forno previamente aquecido a 220º durante, aproximadamente, 20min.

 

Com uma base caseira, fina, estaladiça e deliciosa... True :)

 

*Segui a receita de base de pizza do Paul Hollywood, do programa Bread do 24kitchen. A massa dá para 3 bases de pizza mas apenas utilizei 2, a outra congelei para utilizar mais tarde.

 

 

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