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Ingredientes

- lombo de porco (1kg)

- 1 embalagem de massa folhada quadrada

- 300g de cogumelos

- 4 dentes de alhos

- 1 alho francês

- 10g de coentros

- 2 folhas de louro

- 1 cálice de vinho do Porto

- 1 gema

- sal e pimenta q.b.

- azeite q.b.

 

Preparação

Pisa os alhos com os coentros picados até obteres uma pasta. Barra a carne com a pasta obtida e tempera com sal, pimenta e louro (se possível deixa assim durante 2 ou 3h).

Deita um fio de azeite numa panela, deixa aquecer e sela a carne de ambos os lados. Depois acrescenta o vinho do Porto e um ou dois copos de água e deixa cozer - coloquei na panela de pressão e 30min depois de criar pressão tinha a carne preparada! Retira da panela e deixa arrefecer. Reserva o molho.

Enquanto isso corta a parte branca do alho francês em rodelas bem finas e refoga com um fio de azeite. Deita os cogumelos e deixa cozinhar. 

Tende a massa folhada na bancada e no centro coloca metade do preparado de cogumelos. Por cima o lombo de porco e, por cima deste, novamente cogumelos. Embrulha a carne com a massa folhada e pincela com a gema do ovo.

Leva ao forno a 180º até que a massa fique bem tostadinha.

 

Acompanhei com batatas assadas com azeite e alecrim...

 

Delicioso... enjoy it :)

 

 

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