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Ingredientes

- 100g de lentilhas verdes

- 1 lata de atum

- 1 cenoura

- 30g de pimento (+/- uma tira)

- sal q.b.

- azeite q.b.

 

Preparação

Coze as lentilhas com um pouco de sal, depois de hidratadas, e deixa arrefecer (podes optar por usar lentilhas de conserva). Depois deita-as numa taça e junta o atum, a cenoura ralada e o pimento aos quadradinhos.

 

Fácil e bem económica... enjoy it :)

 

 

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Ingredientes

- 250g de lentilhas verdes (secas) (conhece os benefícios das lentilhas aqui!)

- 1/2 cebola

- 130g de bacon às tiras

- 2 cenouras

- 4 ovos

- 3 c. de sopa de polpa de tomate

- coentros q.b.

- 1/2 limão

- sal e pimenta q.b.

- 2 c. de sopa de azeite

 

Preparação

Coloca as lentilhas num recipiente com água e deixa hidratar durante pelo menos 6h antes da preparação do prato.

Pica a cebola e os coentros e leva a refogar com o bacon. Descasca as cenouras, parte-as ao cubinhos e deita-as na panela juntamente com as lentilhas e a polpa de tomate. Tempera com sal, pimenta e sumo de limão e mexe um pouco. A seguir deita três copos de água e deixa cozinhar um pouco, entre 15 a 20min. Parte os ovos numa tacinha, deita-os um a um na panela e deixa cozinhar durante mais 5 ou 10min. Serve quente com coentros frescos.

 

Para terminar a semana com força e energia... enjoy it!

 

 

 

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Ingredientes*

- 250g de lentinhas verdes cozidas (conhece os benefícios das lentilhas aqui!)

- 1 cebola

- 3 dentes de alho

- 25g de coentros

- 1 ovo batido

- 3 c. de sopa de açafrão

- 1 c. de sopa de cominhos

- sal e pimenta q.b.

- 100g de pão ralado

- azeite q.b.

 

Preparação

Tendo as lentilhas já cozidas reduz a puré e reserva - as lentilhas devem ter pouca ou nenhuma água.

Coloca a cebola, o alho e 1/2 dos coentros na picadora até formar uma pasta e refoga com os restantes coentros, picados grossseiramente, em azeite durantes breves instantes (para quem gostar de sentir a cebola e o alho nos croquetes pode apenas picar manualmente). Depois é só misturar com o puré de lentilhas, acrescentar o açafrão, os cominhos, provar e corrigir o tempero, se necessário. Adiciona o ovo e mistura bem. Para moldar os croquetes retira pequenas quantidades de "massa" e molda em bola, passando-as pelo pão ralado, depois por água e, novamente, pelo pão ralado. Leva ao forno a 180º durante 40min ou frita em óleo bem quente.

 

Servi com arroz de tomate e salada de alface... enjoy it :) 

 

 *(Esta foi uma receita de aproveitamento depois deste jantar pois tinha hidratado lentilhas a mais e tinham sobrado também algumas cozidas - detesto deitar comida fora! - Sou só eu que sou exagerada nas quantidades?!)

 

#30 croquetes por, aproximadamente, 1.10€

 

 

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Ingredientes*

- 200g de lentilhas verdes (secas)

- 4 rodelas de gengibre

- 2 folhas de louro

- 2 c. de chá de cominhos moídos

- piri-piri em grão/1malagueta sem sementes

- 4/5 dentes de alho

- 1 chávena de arroz basmati

- 2 chávenas de água fervente + água para cozer as lentilhas

- azeite q.b.

- sal q.b.

 

Preparação

Coloca as lentilhas num recipiente com água cerca de 5/6h antes da preparação do prato.

Deita um pouco de azeite e sal numa caçarola e quando estiver quente deita o arroz e deixa fritar por breves instantes. De seguida adiciona a água a ferver e deixa cozer cerca de 15min, mexendo de vez em quando.

Coloca as lentilhas a cozer com o gengibre e o louro e, entretanto, prepara o molho. Lamina os alhos bem finos e frita-os num pouco de azeite com os cominhos e a malagueta 2 ou 3min. - cuidado com a temperatura! o alho deve ficar dourado e não queimado.

No prato coloca então as lentilhas sobre o arroz basmati e finaliza com o molho.

 

Para quem gosta de comida Indiana, aqui fica uma sugestão HOT HOT :)

 

*Esta receita foi inspirada na receita de Tarka Dahl da chef Rachel Allen, do programa Easy Meal's do 24Kitchen. Digo "inspirada" pois os meus ingredientes sofreram umas pequenas adaptações.

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