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Ingredientes (2 ovos)

- 2 ovos

- 1 chávena de quinoa

- 1 chávena de leite

- 1 chávena de água

- +/- 6 flores de brócolos

- +/- 6 cogumelos brancos

- 3 dentes de alhos

- queijo ralado q.b. (usei mozzarella)

- sal e pimenta q.b.

- azeite q.b.

 

Preparação

Começa por cozer a quinoa: leva ao lume numa panela pequena a quinoa com a água e o leite e uma pitada de sal (a quinoa estará cozida quando deixar de haver líquido).

Enquanto isso, esmaga os dentes de alhos e leva ao lume numa frigideira com um fio de azeite. Salteia os cogumelos partidos em quartos e os brócolos. Quando estiverem cozinhados junta-os à quinoa (retira previamente o alho).

Estrela os ovos, um de cada vez (com um pouco de azeite ou mesmo em água). 

Serve a quinoa colocando sobre ela uma quantidade generosa de queijo e o ovo por cima.

 

O calor do ovo fará com que o queijo derreta e o aspecto torna-se bastante guloso!

 

Esta receita roubei do Casal Mistério, embora a receita original seja daqui.

 

Pequeno-almoço, almoço ou jantar... é saudável e é bom... enjoy it :)

 

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Sericaia

20.01.17

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Ingredientes

- 5 dl de leite

- casca de 1limão

- 1 pau de canela

- canela em pó

- 60g de farinha 

- 1/2 c. de café de sal

- 6 ovos

- 200g de açúcar

- manteiga (para untar o prato)

 

Preparação

Unta com manteiga o prato de barro e reserva. 

Ferve o leite com a casca do limão e o pau de canlea. Deixa arrefecer e coa o leite para outro recipiente. Depois dissolve nele a farinha e o sal. 

Numa taça bate as gemas com o açúcar e em seguinda junta o leite. Leva ao lume e vai mexendo sempre, até engrossar. Retira novamente do lume e deixa arrefecer. 

Bate as claras em castelo e junta-as ao preparado anterior, envolvendo cuidadosamente. 

Deita sobre o prato e polvilha generosamente com canela. Leva ao forno pré-aquecido a 200º durante 10/15min e depois deixa repousar com o forno entreaberto. 

 

Para quem gosta, pode acompanhar com doce de ameixa.

 

Absolutamente divinal... enjoy it :) 

 

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Ingredientes

- 200g de arroz Thai Jasmin

1L de leite

- 125g de açúcar

- 1 casca de limão

- 6 ovos

- 200ml de natas

- 1 c. de chá de extracto de baunilha

 

Preparação

Coloca a água a ferver numa caçarola e coze o arroz durante 2min. Escorre o arroz e leva-o novamente ao lume com o leite, o açúcar e a casca do limão. Vai mexendo de vez em quando para não pegar ao fundo e, depois de levantar fervura, baixa o lume e deixa cozer durante mais 20min. Retira do lume e deixa arrefecer.

Com o arroz ainda morno, junta-lhe as natas, as gemas e o extracto de baunilha e mistura bem. Bate as claras em castelo e deita-as no preparado anterior, envolvendo cuidadosamente. Coloca numa forma de silicone (quadrada ou redonda, sem buraco) e leva ao forno a 150º durante 30min, até dourar.

Deixa arrefecer e leva ao frio. Desenforma e serve às fatias.

 

Podes acompanhar com fruta da época ou com crème fraîche...

 

Bem cremoso... enjoy it :) 

 

 

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Ingredientes

- 7 ovos

- 3 chávenas de açúcar

- 3 chávenas de farinha

- 1 chávena de leite

- 1 chávena de óleo

- 200ml de caramelo líquido

- 150g de miolo de noz

 

Preparação

Prepara uma forma com buraco e liga o forno a 180º.

Bate as gemas com o açúcar até obteres um creme fofo e esbranquiçado. Depois deita o óleo, o leite, o caramelo e continua a bater. Junta o miolo da noz triturado e envolve. Envolve depois as claras em castelo, alternadamente com a farinha peneirada.

Deita a massa na forma e leva ao forno durante cerca de 45/50min, até cozer.

 

Este bolo tornou-se rapidamente um dos bolos favoritos cá em casa!

 

Docinho e bem bem fofo... enjoy it :)

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 Ingredientes

- 2 ovos

- 2 chávenas de farinha (com fermento)

- 1 chávena de leite

- 3 c. de sopa de açúcar 

- 2 c. de sopa de óleo

- 1 c. de chá de extracto de baunilha

- 1 pitada de sal

 

Preparação

Junta todos os ingredientes e mistura-os bem com uma vara de arames.

Coloca ao lume uma frigideira pequena anti-aderente e quando estiver quente deita no centro metade de uma concha de massa. Quando vires algumas bolhinhas à superfície vira a panqueca cuidadosamente com uma espátula e aguarda alguns segundos até ficar pronta. Repete o processo até terminares a massa (dá para cerca de 8 panquecas).

 

Por incrível que pareça, como tento sempre fazer panquecas mais saudáveis, nunca tinha experimentado as clássicas americanas... 

 

Podes servir com mel, chocolate de avelãs, iogurte e/ou fruta.

 

Uma verdadeira perdição... enjoy it :)

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Ingredientes
- 60g de flocos de aveia
- 260ml de leite magro
- 225g de farinha sem fermento
- 3 c. de chá de fermento
- 1 pitada de sal
- 85g de pepitas de chocolate negro (50% cacau)
- 1 ovo
- 100g de açúcar amarelo
- 1 c. de chá de extracto de baunilha
- 4 c. de sopa de óleo

 

Preparação

Começa por juntar a aveia e o leite numa taça grande.

Noutro recipiente mistura todos os ingredientes secos, reservando algumas pepitas de chocolate para enfeitar. 

Na taça do leite adiciona então o ovo previamente batido, a baunilha, o açúcar e o óleo. Depois incorpora a mistura seca suavemente e distribui pelas várias forminhas para queques (deu-me para 12). Enfeita com as restantes pepitas.

Leva ao forno a 200º durante 20min e retira das formas depois de arrefecerem.

 

Não resisti a provar um ainda morno... completamente delicioso!

 

Húmidos, fofos e com o sabor autêntico do chocolate... enjoy it :)

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*Receita do Blog Palavras que enchem a barriga, da Joana Macieira.

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1525443_1470926166482163_1271368438018114046_n.jpgIngredientes

- 2 c. de sopa de aveia

- 2 c. de sopa de leite magro

- polpa de 1 maracujá

- 1 iogurte natural magro 

- 1 c. de sopa de amêndoa aos palitos

- 1 c. de sopa de sementes de girassol

 

Preparação

Num frasco limpo deita todos os ingredientes pela ordem apresentada e fecha bem. Guarda no frigorífico durante umas horas ou, preferencialmente, ao longo da noite. 

 

Para o pequeno-almoço ou para levares para o lanche... enjoy it :)

 

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Dia 1 de Abril e mais um dia de Dia Um... na Cozinha!.

Neste dia o Chamava-lhe um figo! celebra assim a Amizade, a mais bela forma de amor, "sem preço nem prazo de validade" . 

Tema: Folar
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Ingredientes

- 450g de farinha sem fermento

- 14g de fermento de padeiro

- 50ml de água morna

- 100g de açúcar

- 80g de manteiga

- raspa de 1limão

- 1dl de leite

- 1 ovo + 1gema (para pincelar)

- 1 maçã reineta 

- canela q.b.

- açúcar em pó q.b.

 

Preparação

Numa taça dissolve o fermento na água morna e mistura-lhe 100g de farinha. Cobre a taça com película aderente e deixa repousar durante 10min.  

Depois acrescenta o resto da farinha, o açúcar, a manteiga, a raspa do limão, o leite e o ovo e amassa bem até descolar das mãos. Faz uma bola e deixa levedar durante 1h - podes reservar um pouco de massa para decorares o folar a teu gosto. 

Coloca a massa num tabuleiro de ir ao forno, sobre uma folha de papel vegetal. Pressiona ligeiramente a massa para ficar um pouco achatada e faz uma pequena cova ao centro a partir da qual começas a dispôr as fatias de maçã de forma desencontrada, em flor. Polvilha com canela e decora com a restante massa. Pincela com gema de ovo e leva ao forno a 180º durante 35/40min.  

 

Adoro folar e este, um pouco mais alternativo, ficou óptimo!

 

Fofo, leve e com a ligeira acidez da maçã... enjoy it :)

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Ingredientes
- 300g de farinha
- 150g de açúcar
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1 ovo
- 250 ml de leite
- 100g de manteiga
- 1 c. de chá de extracto de baunilha

- 100g de pepitas de chocolate negro
 

Preparação

Peneira todos os ingredientes secos para uma taça (exceto as pepitas) e mistura.

Noutra taça a manteiga derretida com o ovo e o leite. Junta nesta a mistura seca e bate um pouco. Acrescenta as pepitas de chocolate e envolve - reserva algumas para enfeitar. 

Enche as formas de queques (+/- 15) até um pouco mais de metade e leva ao forno a 180º até dourarem.

Retira do forno e deixa arrefecer.

 

Um ligeiro sabor a baunilha com salpicos verdadeiramente deliciosos de chocolate negro... enjoy it :) 

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Ingredientes (+/-15 queques)

- 150g de açúcar

- 300g de farinha

- 1 c. de chá de fermento em pó

- 1 c. de chá de bicabornado de sódio

- 1/2 chávena de chá de óleo

- 200ml de leite

- 3 ovos

- 50g de chocolate em pó

- 50g de nozes picadas

- pepitas de chocolate negro q.b. (enfeitar)

 

Preparação

Peneira todos os ingredientes secos para numa taça e mistura. 

Noutra taça bate os ovos e junta-lhes o óleo e o leite. Em seguida acrescenta os ingredientes secos e envolve. No final deita as nozes picadas e envolve mais um pouco. Enche cuidadosamente as formas para queques até um pouco mais de metade e polvilha com pepitas de chocolate negro a teu gosto.

Leva ao forno a 180º cerca de 30min.

 

Fiz estes muffins amorosos o baby shower do Baby M. mas são perfeitos qualquer lanche de amigos...

 

Fofos e bem tentadores... enjoy it :)

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 Ingredientes

- 5 ou 6 floretes de brócolos

- 1 cenoura grande

- 1/2 courgette

- 1 alho francês (parte branca)

- 3 ovos

- 100g de farinha

- 300ml de leite (usei magro)

- sumo de limão q.b.

- 1pitada de cominhos em pó

- sal e pimenta q.b.

- manteiga q.b. (para untar a forma)

- azeite q.b.

 

Preparação

Começa por colocar os brócolos a cozer com um pouco de sal  e prepara a forma como se se tratasse de um bolo: unta com manteiga e polvilha com farinha.

Corta o alho francês em rodelas finas e leva a regofar em azeite. Acrescenta a cenoura ralada e a courgette em bocados não muito grandes. Envolve bem e tempera com sal, pimenta e cominhos a gosto. Quando a courgette começar a ficar cozinhada adiciona os brócolos.

De seguida coloca a farinha e depois o leite, pouco a pouco, mexendo sempre. Adiciona as gemas, uma a uma, e continua a mexer (mantendo o lume brando). Bate as claras em castelo até que fiquem bem firmes e envolve-as cuidadosamente no preparado anterior. Coloca tudo na forma e leva ao forno a 200º cerca de 20min. 

 

Bem douradinho por fora e "esponjoso" por dentro, como se quer...

 

Leve e cheio de sabor... enjoy it :)

 

 

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O Chamava-lhe um figo! celebra hoje um ano de existência!

1 ano,130 receitas, umas originais, outras nem tanto, mas todas deliciosas!

Como blog assumidamente fã de bolos e coisinhas doces, não podia deixar passar este dia sem preparar um bolo especial de aniversário. 

A quem costuma visitar, obrigada e enjoy it :)

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Ingredientes

Bolo

- 6 ovos

- 250g de açúcar amarelo

- 190g de manteiga

- 250g de farinha 

- 1 c. de café de fermento

- 1 c. de chá de canela em pó

Creme

- 150g de açúcar em pó

- 2 c. de sopa de farinha

- 2 ovos

- 2 gemas

- 5dl de leite meio gordo

- 1 c. de chá de extracto de baunilha

 

Preparação

Numa taça mistura os ingredientes secos peneirados e reserva.

Noutra taça bate as gemas com o açúcar até obteres uma mistura mais esbranquiçada. Junta a manteiga e bate mais um pouco. Acrescenta depois as claras batidas em castelo e a mistura seca, de forma alternada. 

Deita o preparado numa forma redonda sem buraco e leva ao forno a 180º durante 40min.

Enquanto o bolo coze prepara o creme de baunilha: leva ao lume todos os ingredientes (excepto a baunilha) e vai mexendo com uma vara de arames até engrossar. Retira do lume e adiciona então o extracto de baunilha e mistura. Deixa arrefecer.

Quando o bolo estiver cozido cobre-o com o creme.

 

Podes decorar a teu gosto com canela em pó, bolacha Maria ralada ou amêndoas tostadas.

 

Um sabor suave a canela com um toque de baunilha... enjoy it :)

 

Parabéns ao figo!

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Arroz Doce

24.09.14

Ingredientes

- 1L de água

- 1L de leite meio gordo

- 250g de arroz carolino

- 300g de açúcar

- 2 paus de canela

- 3 cascas de limão

- 1 c. de sopa de manteiga

- canela em pó q.b.

 

Preparação

Coloca todos os ingredientes na panela de pressão e, sem tampa, leva ao lume até ferver. Tapa a panela e, depois de criar pressão, conta 5min e apaga. Aguarda 15 a 20min, abre a panela com cuidado e distribui em pratos ou tacinhas individuais. Polvilha com canela a gosto e espera que arrefeça até servires.

 

Esta receita é super rápida, funciona sempre e é perfeita para quem nunca sabe muito bem como fazer arroz doce...

 

Bem docinho e cremoso, como se quer... enjoy it  :)

 

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Ingredientes

- 1gema

- 125g de farinha

- 80g de manteiga

- 25g de açúcar em pó (mais q.b. para polvilhar)

- 1 c. de sopa de leite

- 50g de amêndoa picada

 

Preparação

Peneira a farinha e o açúcar para uma taça, junta a manteiga partida aos cubos e com as pontas dos dedos vai trabalhando até obteres uma massa esfarelada. Adiciona os restantes ingredientes e amassa mais um pouco até obteres uma massa homogénea e que descole das mãos com alguma facilidade.  

Divide a massa em bolas com cerca de 4cm diâmetro, espalma-as até ficarem com 1cm de espessura e com um cortador redondo dá-lhes a forma de quarto crescente. Dispõe num tabuleiro forrado com papel vegetal e leva ao forno pré-aquecido a 180º durante 20min, até ficarem dourados. 

Retira-os do tabuleiro, ainda mornos, para um prato polvilhado com açúcar em pó e polvilha com mais um pouco de açúcar.

 

Óptimos para acompanhar com café ou mesmo com uma sobremesa...

 

Com um ligeiro sabor a amêndoa, super leves e a desfazerem-se na boca... enjoy it :)

 

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Ingredientes

- 2 lombos de bacalhau

- 4 dentes de alho

- 550g de grão-de-bico cozido

- 1dl de leite

- sal e pimenta q.b.

- noz moscada q.b.

- azeite q.b.

 

Preparação

Dispõe os lombos numa assadeira,  tempera com sal, pimenta e dois dentes alho esmagados. Rega com azeite e leva ao forno a 180º durante cerca de 35min.

Coloca água a aquecer numa panela pequena e quando estiver a ferver introduz os ovos. 10 ou 12min depois desliga o lume, passa os ovos por água fria e retira-lhes a casca cuidadosamente.
Escorre os grãos e retira-lhes um pouco a humidade com papel absorvente. Coloca-os na trituradora com dois dentes de alho, o leite morno e uma colher de sopa de azeite e reduz a puré. Tempera com um pouco de pimenta e noz moscada. 

 

Um forma diferente de comer um bacalhau bem tradicional... enjoy it :)

 

 

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