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Ingredientes

- 2/3 peitos de frango (já cozidos)

- 1 tomate

- 1/2 cebola roxa

- 80g queijo mozzarella ralado

- óregãos q.b.

- azeitonas pretas q.b.

- sal e pimenta q.b.

- fio de azeite

 

Preparação

Numa travessa de ir ao forno deita o tomate e a cebola picados em quadradinhos e rega com um fio de azeite. Mistura. Por cima coloca os peitos de frango cortados em medalhões. Tempera com sal, pimenta e óregãos a gosto. Distribui o queijo de forma mais ou menos uniforme e espalha as azeitonas pela travessa.

Leva ao forno a 150º até dourar.

 

Jantar improvisado mas super delicioso!

 

Frango que sabe a pizza... enjoy it :)

 

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Ingredientes (2 pessoas)

- 2 peitos de frango 

- 1 taça de corn flakes 0% (usei marca nacional)

- sumo de limão q.b.

- sal e pimenta q.b.

- 1 fio de azeite

 

Preparação

Tempera a carne com sal e pimenta a gosto e deixa repousar 1 a 2h.

Tritura os corn flakes e deita-os sobre os peitos de frango de ambos os lados. Rega-os com um pouco de sumo de limão e um fio de azeite. 

Leva ao forno a 180º cerca de 35min, até ficarem bem dourados.

 

Podes aproveitar o forno e preparar umas chips de batata doce!

 

Tão saboroso quanto crocante... enjoy it :)

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Ingredientes

- 2 embalagens de massa folhada 

- carne de vitela e porco (cerca de uma taça de sobras)

- 1 peito de frango cozido e desfiado

- 150g de cogumelos brancos

- 1/2 molho de salsa

- 100ml de vinho branco

- 1 cebola

- 3 dentes de alho

- 4 c. de sopa de farinha

- ovo (para pincelar)

- sal e pimenta q.b.

- azeite q.b.

 

Preparação

Cobre o fundo de uma tarteira grande com massa falhada e pica o fundo com um garfo. Reserva.

Pica a cebola, os alhos e a salsa para o refogado e adiciona as carnes. Envolve bem e vai adicionando o vinho aos poucos. Deixa cozinhar durante uns minutos e acrescenta os cogumelos partidos em quartos. Mantém em lume brando e tapa a frigideira até que os cogumelos fiquem bem cozinhados. Se for necessário acrescenta um pouco de água e deita a farinha. Vai mexendo sempre até que o molho engrosse um bocadinho e depois apaga o lume. 

Deita tudo na tarteira e usa a outra massa folhada para tapar a empada. Se for necessário, corta o excedente da massa folhada em redor da tarteira e utiliza os restos de massa para enfeitar a empada a teu gosto.

Pincela com ovo e leva ao forno a 180º até ficar bem tostadinha.

 

Esta é uma óptima receita de aproveitamento, quando tens carnes já cozinhadas mas que ninguém em casa quer voltar a repetir... 

 

Acompanha com uma salada mista... enjoy it :)

 

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Arroz Tailandês

28.07.16

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Ingredientes

- 4 peitos de frango

- 1/2 ananás

- 250g de miolo de camarão

- 1 cebola

- 3 c. de sobremesa de caril

- 8 a 10 cajus - usei noz!!!

- coentros q.b.

- gengibre q.b.

- 2 chávenas de arroz (vaporizado)

- azeite q.b.

- sal e pimenta q.b.

 

Preparação

Começa por cozer o arroz: coloca um fio de azeite no fundo da panela e frita o arroz durante 2 ou 3min. Depois deita 4 chávenas de água fervente, uma pitada de sal e deixar cozer até desaparecer a água.

Corta a cebola, o frango e o ananás em cubos. Refoga a cebola com um fio de azeite e quando começar a ficar transparente deita a carne, o camarão, o ananás e 1/2 dos coentros bem picadinhos. Tempera com sal e pimenta e acrescenta o caril e o gengibre a gosto (fresco ou em pó). Adiciona a noz partida aos bocadinhos.

Quando o arroz estiver cozido deita-o na frigideira e mistura tudo muito bem. Deixa cozinhar durante mais 5/7min. Corrige os temperos se necessário.

No final acrescenta coentros frescos e serve ainda quente.

 

Serve com vinho verde para resfrescar...

 

Absolutamente delicioso... enjoy it :)

 

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Frango à Brás

02.10.15

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Ingredientes

- 1 peito de frango cozido

- 1/2 alho francês

- 100g de batatas fritas palha

- 10g de salsa

- 2 ovos

- azeite q.b.

 - sal e pimenta q.b.

 

Preparação

Corta o alho francês em rodelas bem finas e refoga com um fio de azeite. Quando começar a amolecer acrescenta o frango desfiado e deixa alourar um pouco. Coloca as batatas e envolve bem. Bate os ovos, deita sobre o preparado anterior e deixa cozinhar apenas uns minutos para que não fique demasiado seco.

Adiciona a salsa picadinha e serve ainda quente.

 

Uma óptima opção para quem tem sobras de frango e bem a tempo do almoço...

 

Bem rápido mas não menos saboroso... enjoy it :)

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Ingredientes

- 4 peitos de frango

- 4 ou 5 dentes de alho

- 4 c. de sopa de iogurte natural grego ligeiro

- 2 c. de sopa de óregãos

- 1 c. de sopa de tomilho

- 2 fatias de broa de milho

- salsa q.b.

- sal e pimenta q.b.

 

Preparação

Coloca a carne num recipiente e tempera-a com os alhos picados, o sal e a pimenta. Acrescenta o iogurte e as ervas secas e envolve bem com as duas mãos. Deixa marinar durantes umas horas (se possível).

Dispõe a carne numa assadeira e cobre-a com a broa de milho ralada. Vira a carne e repete o processo.

Leva ao forno a 180º cerca de 40min. 

Polvilha com salsa picada e serve ainda quente. 

 

Servi com arroz integral e salada de alface...

 

Crocante e cheinho de sabor... enjoy it :)

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Ingredientes

- massa quebrada

- 1/2 cebola

- 2 dentes de alho

- 1 peito de frango (sobras)

- 3 ou 4 salsichas

- 2 chávenas de ervilhas 

- 2 cenouras

- 25g de salsa

- 170ml de natas de soja

- 2 ovos

- 2 ou 3 claras

- 1 pitada de cominhos em pó

- sal e pimenta q.b.

- azeite q.b.

 

Preparação

Estende a massa quebrada num tabuleiro de ir ao forno e com um garfo faz alguns furinhos no fundo. Reserva.

Pica a cebola e os alhos e refoga com um fio de azeite. Acrescenta o frango desfiado, as salsichas às rodelas, as ervilhas e a cenoura ralada. Tempera com sal, pimenta e cominhos e vai mexendo de vez em quando para ganhar sabor.

Numa taça bate primeiro os ovos inteiros com as claras e depois com as natas de soja. Deita aqui o preparado anterior e envolve. Coloca sobre a massa quebrada e leva ao forno a 180º cerca de 35min. 

 

Esta foi uma tarte de fim de semana para aproveitar algumas sobras e funcionou na perfeição...

 

Super saborosa, sem natas nem béchamel... enjoy it :)

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Ingredientes

- 6 bifes fininhos de frango (ou peru)

- 6 fatias de queijo flamengo

- 1/2 chávena de vinho branco

- 3 ou 4 dentes de alho 

- azeite q.b.

- sal e pimenta q.b.

 

Preparação

Tempera os bifes com sal e pimenta. Por cima de cada bife coloca uma fatia de queijo, enrola em canudo e prende com um palito.

Leva ao lume o azeite com os alhos laminados e quando estiver quente deita os bifes e deixar alourar de ambos os lados. Adiciona o vinho branco, tapa a frigideira e acaba de cozinhar em lume médio.

 

Servi com esparregado de espinafres e umas fatias de laranja...

 

Fácil e rápido, porque às vezes é preciso descomplicar... enjoy it :) 

 

 

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IMG_20150108_213615.jpgIngredientes

- esparguete q.b. (4pessoas)

- 1 cebola

- 2 peitos de frango

- 150g de ervilhas

- 2 cenouras

- 1 limão

- 3 c. de sopa de polpa de tomate

- salsa q.b.

- piri-piri q.b. (opcional)

- sal e pimenta q.b.

 

Preparação

Corta a carne aos cubos e tempera com sal, pimenta, salsa picada e sumo de limão (se possível deixa marinar durantes 2 ou 3h).

Pica a cebola e refoga em azeite. Corta as cenouras às rodelas ou aos cubinhos e deita na caçarola, juntamente com as ervilhas, o frango e toda a marinada. Tapa e deixa cozinhar um pouco. Adiciona depois a polpa de tomate, o piri-piri e, se for preciso, corrige os temperos.

À parte coze o esparguete e quando estiver al dente escorre-o e acrescenta no preparado anterior (se estiver muito seco podes acrescentar um pouco da água do esparguete). Envolve bem e serve ainda quente.

 

Com o frio que se tem sentido sabem bem estes pratos que aconchegam a barriguinha...

 

Bem saboroso e reconfortante... enjoy it :)

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Ingredientes

- 2 peitos de frango

- 1 lata de salsichas

- 6 a 8 rodelas de ananás

- sementes de sésamo q.b.

- sal e pimenta q.b.

- 4 c. de sobremesa de mel

- sumo de 1/2 limão

 

Preparação

Parte o frango aos cubos e tempera com sal e pimenta. Parte as salsichas e o ananás mais ou menos do mesmo tamanho.

Num pauzinho para espetada vai introduzindo o frango e as salsichas, intercalando sempre com um quadrado de ananás. Repete as vezes que forem necessárias até terminares. Polvilha com sementes de sésamo a teu gosto e grelha as espetadas.

Depois de cozinhadas dispõe num tabuleiro, rega com o mel e com o sumo do limão.

 

Esta foi uma daquelas receitas de última hora, completamente improvisada... por vezes são as melhores!

 

Simples mas bem deliciosas... enjoy it :)

 

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Ingredientes

Recheio

- 2 peitos de frangos

- 2 alhos francês

- 300g de cogumelos brancos (laminados)

- 150ml de molho béchamel

- 1 molho de salsa

- 100ml de vinho branco

- sumo de limão q.b.

- azeite q.b.

- sal e pimenta q.b.

Crepes

- 3 ovos

- 10 c. de sopa de farinha

- 250ml de leite

- 1 pitada de sal

 

Preparação

Parte a carne em cubinhos pequenos, tempera com sal e pimenta, salsa picada, rega com o vinho branco e reserva.

Em seguida prepara os crepes: bate os ovos numa taça, deita uma pitada de sal e acrescenta a farinha peneirada. Depois, a pouco e pouco, vai acrescentando o leite e mexendo sempre com a vara de arames (vais obter um preparado bem mais líquido do que o das panquecas!). Aquece uma frigideira anti-aderente, grande, coloca uma noz de margarina no centro e vai rodando a frigideira para que se espalhe por toda a superfície. Deita uma concha mal cheia do preparado no centro da frigideira e distribui por toda a superfície para que o crepe fique redondo e bem fino. Aguarda breves instantes até que possas virar com a espátula. Repete o processo até terminares a "massa" - dá para cerca de 12 crepes. Reserva.

Faz o refogado com o alho francês cortado bem fino - usei apenas a parte branca. Introduz toda a marinada do frango e quando vires que este começa a ficar cozinhado acrescenta os cogumelos. Deita o molho béchamel e mantém em lume brando, até engrossar o molho. 

No centro de cada crepe coloca recheio a teu gosto e enrola em canudo.

 

Nestes dias mais quentes serve com uma salada mista bem fresca!

 

Pareciam muitos, mas voaram do prato num abrir e fechar de olhos... enjoy it :)

 

*Pode ser uma boa opção para aproveitamento de sobras de frango!

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Ingredientes

- 2 tortilhas de milho

- 1 peito de frango

- 2 dentes de alho

- 1/3 malagueta verde

- cominhos em pó q.b.

- açafrão q.b.

- pimentão doce q.b.

- 2 folhas de alface

- 1tomate

- 2 c. de sopa de margarina

- sal e pimenta q.b.

- azeite q.b.

molho de iogurte q.b.

 

Preparação

Parte o peito do frango em tiras mais ou menos fininhas. Tempera a carne com sal, pimenta, alhos picados e especiarias a gosto. Parte a malagueta às rodelas e envolve-a com a carne.

Numa frigideira leva ao lume um fio de azeite com a margarina e quando esta estiver derretida deita o frango e deixa fritar.

Prepara as tortilhas conforme as instruções da embalagem e depois dispõe sobre elas uma folha de alface, o tomate às rodelas, o frango e o molho de iogurte. Depois é só fechar e trincar!

 

Se tiveres por casa restos de frango esta pode ser uma óptima receita de aproveitamento!

 

Uma refeição fácil, rápida, apetitosa... mas não menos saudável... enjoy it :)

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Ingredientes

Frango

- 1 frango

- 1limão

- 1/2 pimento verde

- 1/2 pimento vermelho

- 50g de ketchup

- 3 ou 4 c. de sopa de piri-piri

- 1 malagueta vermelha

- sal e pimenta q.b.

- azeite

Cuscuz (4pessoas)

- 2 chávena de cuscuz

- 4 chávenas de água fervente

- coentros q.b.

- sal q.b.

- 1fio de azeite

 

Preparação

Coloca o frango numa assadeira com o peito para cima e massaja-o com o um pouco de azeite, sal e pimenta. Depois deita o ketchup e o piri-piri e massaja novamente, distribuindo uniformemente. Fatia a malagueta e deita-a também sobre o frango. Dentro do mesmo espreme 1/2 do limão e a outra metade deixa-a lá dentro. Em redor do frango dispõe os pimentos partidos às tiras.

Tapa a parte do peito com papel de alumínio e leva assim ao forno a 180º durante 30min, depois dos quais deves destapar o peito e tapar as pernas e deixar assar durante mais 15 ou 20min.

Antes de servires vira o frango ao contrário e deixa repousar durante 5min totalmente coberto com a folha de alumínio.

Enquanto isso pica os coentros e leva ao lume com um nadinha de azeite e sal. Introduz os cuscuz e envolve, para que absorvam bem o sabor dos coentros. Depois deita a água a ferver e apaga o lume. Quando a água tiver sido toda absorvida estão prontos a servir - por esta altura o teu frango já deve estar óptimo!

 

Um frango bem saboroso e spicy, acompanhado de uns cuscuz mais refrescantes... enjoy it :)

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Ingredientes

1 frango

- 1 limão

- 1 pézinho de alecrim

- 3 dentes de alho

- sal e pimenta q.b.

- azeite q.b.

 

Preparação

Posiciona o frango com o peito para cima e massaja-o com um pouco de azeite, sal e pimenta. Coloca no seu interior 1/2 do limão e um raminho de alecrim. Faz pequenos golpes na pele, introduz bocadinhos de alho e alecrim, para que a carne fique mais saborosa, e espreme o resto do limão sobre o frango. 

Tapa a parte do peito com papel de alumínio e leva assim ao forno a 180º durante 40min, depois dos quais deves destapar o peito e tapar as pernas e deixar assar durante mais 15 ou 20min.

Antes de servires o frango deixa-o repousar duranto 5min virado ao contrário para que os sucos no interior caiam sobre o peito, tornando a carne menos seca. 

 

Podes servir com arroz branco e salada... Enjoy it :)

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Ingredientes

Peitos de Frango

- 2 peitos de frango

- 3 rodelas de ananás

- sal e pimenta q.b.

Molho Agridoce Picante*

- 1 fio de azeite

- 2 c. de sopa de vinagre balsâmico

- 4 c. de sopa de polpa de tomate

- 1 c. de sopa de pimentão doce (colorau)

- 1 c. de chá de açúcar amarelo

- 60ml de calda de ananás

- piri-piri q.b.

 

Preparação

Abre os peitos de frango ao meio e tempera-os por dentro e por fora com sal e pimenta q.b. (se possível tempera-os na noite anterior e coloca-os num recipiente no frigorífico cobertos com película aderente).

Na hora de confeccionar o prato é só introduzir as fatias de ananás nos peitos de frango e ajudar a fechar com palitos. Junta os restantes ingredientes numa frigideira e cozinha o frango neste molho, em lume brando - não te esqueças de ir virando a carne e assegura-te que o frango esta bem passado no interior.

 

Acompanhei com macarrão e salada mista... o molho estava delicioso! Enjoy it :)

 

*Nunca tinha feito molho agridoce e fui improvisando um pouco por isso tive alguma dificuldade em definir as quantidades exactas, mas podes sempre ir ajustando conforme o teu gosto pessoal. O meu estava bem picante :)

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