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Ingredientes

- 1 tacinha de bacalhau cozido e desfiado (sobras)

- 100g de farinha

- 2 ovos

- 1 cebola

- 1/4 pimento vermelho 

- 1/2 molho de salsa

- 50 cl de água

- sal e pimenta q.b.

- óleo (para fritar)

 

Preparação

Coloca numa taça a farinha, os ovos e a água e mexe muito bem com a vara de arames. Adiciona-lhe a cebola e a salsa bem picadinhas e o bacalhau desfiado. Parte o pimento aos cubinhos e junta-o ao preparado anterior. Tempera com sal e pimenta a gosto. 

Deita um pouco de óleo numa frigideira e leva ao lume. Quando o óleo estiver quente, deita a massa às colheradas e vai virando até ficarem douradas. Repete o processo até acabar a massa.

Deixa-as repousar sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo.

 

Acompanha com arroz de tomate e/ou salada mista. É sempre uma boa opção para aproveitar sobras de bacalhau!

 

Absolutamente deliciosas... enjoy it :)

 

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Ingredientes

- 450g de farinha

- 50g de açúcar

- 2 c. de café de bicabornato de sódio

- 1 pitada de sal

- 50g de manteiga

- 1 ovo, batido

- 284ml de buttermilk ou iogurte natural

- leite para pincelar

 

Preparação

Prepara um tabuleiro grande de ir ao forno com uma folha de papel vegetal.

Peneira a farinha, o açúcar, o bicabornato de sódio e o sal para uma tigela grande. Corta a manteiga em pedaços e desfá-la com as pontas dos dedos até ficar esfarelada.

Faz uma cova no centro e deita o ovo e deita o iogurte. Mistura até obtrees uma massa macia e ligeiramente pegajosa. Coloca-a numa superfície enfarinhada e trabalha-a até ficar macia. Tende até acerca de 1cm de espessura e corta pequenas porções, tendendo novamente sempre que necessário.

Coloca no tabuleiro, deixando algum espaço entre eles. Pincela com leite e leva ao forno a 180º durante 15 a 20min, ate ficarem dourados.

 

Abre-os e serve ainda mornos... com manteiga, natas ou compota... vale tudo! 

 

Uns pãezinhos ligeiros e simples... enjoy it :)

 

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Ingredientes

- 11g de fermento de padeiro

- 100g de farinha de trigo 

- 165g de farinha de trigo integral

- 100g de flocos de aveia

- 300ml de água morna

- 1 c. de chá de mel

- 1 c. de chá de sal

- 1 c. de sopa de manteiga  

- sementes de linhaça q.b.

 

Preparação

Dissolve o fermento na água morna e adiciona o mel. Deixa repousar durante 15min.

Noutro recipiente mistura as farinhas com a aveia e o sal e acrescenta depois ao preparado anterior. Mistura bem, deita numa forma de bolo inglês e pincela com a manteiga derretida. Cobre com um pano húmido e deixa descansar durante 30min num lugar ameno (coloquei no forno a 30º). 

Por fim polvilha com sementes de linhaça e leva a cozer a 180º durante 35min. 

Retira do forno, desenforma ainda quente e coloca-o sobre uma grelha para arrefecer.

 

Rápido, fácil e bem mais saudável... enjoy it :)

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Ingredientes

Massa quebrada

- 225g de farinha com fermento

- 100g de açúcar

- 100g de manteiga

- raspa de 1limão

- 2 gemas 

- 1 pitada de sal

- água q.b.

Recheio

- 100g de manteiga

- 1 tablete de chocolate com 70% de cacau

- 125g de açúcar

- 75g de amido de milho (maizena)

- 6 ovos

 

Preparação

Começa por preparar a massa quebrada: numa taça coloca a farinha, o açúcar, a raspa do limão e o sal e mistura. Abre no meio um buraco e coloca as gemas e a manteiga amolecida. Amassa tudo muito bem com as duas mãos e deita um pouco de água para ajudar a fazer a ligação. Faz uma bola, embrulha em película aderente e leva ao frigorífico.

Derrete o chocolate e a manteiga em banho-maria. Depois adiciona o açúcar, o amido e os ovos um a um, envolvendo bem entre cada adição.

Certifica-te que a massa esta bem fresca e retira-a do frio. Polvilha a bancada com farinha e com o rolo estende a massa bem fina (reservando um pouco de massa para fazer as tiras), enrola a massa no rolo cuidadosamente e desenrola-a sobre a tarteira previamente untada.

Deita o recheio na tarteira e cobre-o em forma de xadrez com tiras de massa.

 

Leva ao forno a 180º até a massa fica dourada. Deixa arrefecer e polvilha com açúcar em pó.

 

Uma sobremesa diferente para os apreciadores de chocolate negro... enjoy it :)

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*Receita da Revista Magazine Continente.

 

 

 

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Dia 1 de Abril e mais um dia de Dia Um... na Cozinha!.

Neste dia o Chamava-lhe um figo! celebra assim a Amizade, a mais bela forma de amor, "sem preço nem prazo de validade" . 

Tema: Folar
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Ingredientes

- 450g de farinha sem fermento

- 14g de fermento de padeiro

- 50ml de água morna

- 100g de açúcar

- 80g de manteiga

- raspa de 1limão

- 1dl de leite

- 1 ovo + 1gema (para pincelar)

- 1 maçã reineta 

- canela q.b.

- açúcar em pó q.b.

 

Preparação

Numa taça dissolve o fermento na água morna e mistura-lhe 100g de farinha. Cobre a taça com película aderente e deixa repousar durante 10min.  

Depois acrescenta o resto da farinha, o açúcar, a manteiga, a raspa do limão, o leite e o ovo e amassa bem até descolar das mãos. Faz uma bola e deixa levedar durante 1h - podes reservar um pouco de massa para decorares o folar a teu gosto. 

Coloca a massa num tabuleiro de ir ao forno, sobre uma folha de papel vegetal. Pressiona ligeiramente a massa para ficar um pouco achatada e faz uma pequena cova ao centro a partir da qual começas a dispôr as fatias de maçã de forma desencontrada, em flor. Polvilha com canela e decora com a restante massa. Pincela com gema de ovo e leva ao forno a 180º durante 35/40min.  

 

Adoro folar e este, um pouco mais alternativo, ficou óptimo!

 

Fofo, leve e com a ligeira acidez da maçã... enjoy it :)

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 Ingredientes

- 5 ou 6 floretes de brócolos

- 1 cenoura grande

- 1/2 courgette

- 1 alho francês (parte branca)

- 3 ovos

- 100g de farinha

- 300ml de leite (usei magro)

- sumo de limão q.b.

- 1pitada de cominhos em pó

- sal e pimenta q.b.

- manteiga q.b. (para untar a forma)

- azeite q.b.

 

Preparação

Começa por colocar os brócolos a cozer com um pouco de sal  e prepara a forma como se se tratasse de um bolo: unta com manteiga e polvilha com farinha.

Corta o alho francês em rodelas finas e leva a regofar em azeite. Acrescenta a cenoura ralada e a courgette em bocados não muito grandes. Envolve bem e tempera com sal, pimenta e cominhos a gosto. Quando a courgette começar a ficar cozinhada adiciona os brócolos.

De seguida coloca a farinha e depois o leite, pouco a pouco, mexendo sempre. Adiciona as gemas, uma a uma, e continua a mexer (mantendo o lume brando). Bate as claras em castelo até que fiquem bem firmes e envolve-as cuidadosamente no preparado anterior. Coloca tudo na forma e leva ao forno a 200º cerca de 20min. 

 

Bem douradinho por fora e "esponjoso" por dentro, como se quer...

 

Leve e cheio de sabor... enjoy it :)

 

 

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Pizza Margherita

03.03.14

Ingredientes*

Base (3un.)

- 250g de farinha de trigo sem fermento

- 5g de fermento de padeiro

- 5g de sal

- 2 c. de sopa de azeite

- 150ml de água

Recheio(2un.)

- 4 c. de sopa de tomate em pedaços ou 1tomate maduro

- 2 c. de sopa de polpa de tomate

- +/- 15 folhas de manjericão

- 1 dente de alho

- 120 a 150g de queijo mozzarela ralado

 

Preparação

Numa taça grande deita a farinha, o fermento, o sal, o azeite e a água e mexe suavemente com as pontas dos dedos, até a massa ganhar alguma consistência. Depois coloca a massa na bancada, previamente salpicada de azeite, e amassa 5 a 10min até ficar bem lisa e elástica. Forma uma bola e coloca novamente na taça, tapada com película aderente, 1 a 2h até duplicar o tamanho.

Polvilha a bancada com farinha, coloca nela a massa e divide-a em 3 partes iguais: amassa um pouco cada uma delas e aguarda mais 1h. Entretanto prepara o molho de tomate para o recheio: coloca na picadora o tomate, a polpa, o alho e 3/4 folhas de manjericão e pica até ficar líquido.

Decorrido esse tempo pressiona cada umas das bolas com as pontas dos dedos até obteres uma forma redonda e depois estende-as com o rolo da massa até ficar bem fina - o segredo é ir virando a massa de lado várias vezes para que não cole à bancada e fique mais macia (se fores mais habilidoso(a) podes arriscar atirar a massa ao ar e apanhar com os nós das mãos na parte central - parece que é o segredo para uma base mais fina no centro e mais grossa nas pontas).

Distribui então o molho de tomate até, mais ou menos, 1cm da borda, o queijo e as folhas do manjericão. Finalmente é só levares ao forno previamente aquecido a 220º durante, aproximadamente, 20min.

 

Com uma base caseira, fina, estaladiça e deliciosa... True :)

 

*Segui a receita de base de pizza do Paul Hollywood, do programa Bread do 24kitchen. A massa dá para 3 bases de pizza mas apenas utilizei 2, a outra congelei para utilizar mais tarde.

 

 

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