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Ingredientes

- 250g de canelones (1caixa)

- 400g de requeijão

- 400g de espinafres 

- 3/4 dentes de alho

- 150ml de natas 

- 500ml de molho béchamel

- 150g de queijo ralado (mozarella)

- azeite q.b.

- sal e pimenta q.b.

 

Preparação

Esmaga os dentes de alho e leva ao lume com um pouco de azeite. Salteia os espinafres. Quando estiverem macios retira os alhos e acrescenta o requeijão. Esmaga o requeijão com um garfo e mistura bem até formar um género de uma pasta. Tempera com sal e pimenta a gosto.

Enche os canelones com o preparado obtido e distribui-os pelo tabuleiro de ir ao forno. Coloca por cima um pouco de queijo ralado e depois rega-os com as natas e o molho béchamel (previamente misturados). Cobre generosamente com o restante queijo e leva ao forno a 150º durante 40min.

 

Uma sugestão a experimentar: colocar nozes!!!! 

 

Serve com uma salada a teu gosto.

 

Para matar a gula... enjoy it :)

 

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Ingredientes

- 1 embalagem de massa folhada (quadrada)

- 2 filetes de salmão

- 300g de espinafres

- 1/2 embalagem de queijo-creme de ervas finas

- 1/2 molho de salsa

- molho béchamel q.b.

- 2 mãos cheias de sementes de girassol

- 1 ovo batido

- sumo de limão q.b.

- azeite q.b.

- sal e pimenta q.b.

 

Preparação

Tempera o peixe com sal, pimenta e sumo de limão. Numa frigideira anti-aderente cozinha o salmão com a salsa picada e com a colher de pau vai partindo o peixe aos bocadinhos - não utilizei gordura! Quando o peixe começar a ficar rosado deita o queijo-creme e envolve bem. Reserva.

Na mesma frigideira deita um fio de azeite e salteia os espinafres com um pouco de sal. Reserva.

Quando ambos os preparados estiverem frios, desenrola a massa folhada e corta-a em quadro rectângulos. Dispõe dois dos rectângulos sobre o papel vegetal no tabuleiro e coloca salmão, reservando cerca de 1cm das bordas da massa. Sobre o salmão deita um pouco de molho béchamel e depois os espinafres, terminando com uma mão cheia de sementes de girassol. Cobre-os com a restante massa e fecha-a, pressionando com as pontas dos dedos. Pincela com ovo e, com uma faca, faz três golpes na superfície.

Leva ao forno a 180º durante 30/35min até dourar.

 

Óptimos para levar para o almoço... enjoy it :)

 

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Ingredientes

- 3 ou 4 postas de pescada 

- 1 + 1/2 chávena de arroz risotto

- 1 cebola

- 80g de espinafres

- 50ml de vinho branco

- coentros q.b.

- sal e pimenta q.b.

- azeite q.b.

- 1 noz de manteiga

 

Preparação

Coze a pescada com um pouco de sal e depois retira-lhe as peles e as espinhas. Coa a água da cozedura e reserva.

Pica a cebola e os coentros e refoga. Deita a pescada e com a colher de pau desfaz um pouco o peixe, envolve bem e tempera com sal e pimenta - tem em atenção o sal que já colocaste na água de cozedura e que vai ser utilizada! Adiciona o arroz, envolve e deixa fritar por breves instantes. Refresca com vinho branco e quando evaporar acrescenta os espinafres e o caldo de peixe - adiciona caldo sempre que for necessário. Quando o arroz estiver cozido coloca uma noz de manteiga, envolve e serve.

 

Esta é uma receita económica, fácil e muito saborosa... enjoy it! 

 

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Ingredientes

- 3 courgettes redondas

- 4 dentes de alho

- 1 chávena de millet ou milho painço (conhece aqui todos os seus benefícios)

- 150g de cogumelos brancos frescos

- 150g de espinafres

- cebolinho q.b.

- queijo ralado q.b.

- azeite q.b.

- sal e pimenta q.b.

 

Preparação

Começa por cozinhar o millet: coloca um pouco de azeite e sal numa caçarola, deixa aquecer ligeiramente e deita o millet, previamente lavado e escorrido. Passados um ou dois minutos acrescenta água, de acordo com as instruções da embalagem*1.

A seguir prepara as courgettes cortando a parte superior e retirando a polpa com a ajuda de uma faca e/ou colher pequena cuidadosamente para não perfurares a casca*2. Reserva. 

Salteia os cogumelos, os espinafres e o cebolinho em azeite e alho. 

Quando o millet estiver cozido deita no salteado, envolve bem e tempera com sal e pimenta. Depois é só encher as courgettes, colocar queijo ralado por cima e levar ao forno a 180º durante 35 a 40min.

 

Serve com uma salada mista e... enjoy it :)

 

*1 - Utilizei millet Seara. Embora na embalagem recomendem o triplo da água, com o dobro é suficiente e fica mais solto.

*2 - A polpa da courgette foi aproveitada para fazer sopa :)

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Ingredientes

*Massa Fresca

- 200g de farinha

- 2ovos

- 1 c. de sopa de água

- 1 pitada de sal

- 1 fio de azeite

*Se não tiveres tempo para fazer massa fresca podes sempre comprar umas placas de massa fresca para lasanha ;) 

Recheio

- 300g de espinafres

- 200g de requeijão

- 4/5 dentes de alho

- coentros q.b.

- 500ml de molho béchamel

- queijo mozzarella ralado

- noz moscada q.b.

- azeite q.b.

- sal e pimenta q.b.

 

Preparação

Começa por fazer a massa fresca cerca de 30min antes da elaboração do prato: coloca a farinha numa tigela grande, faz um buraco no meio e deita os restantes ingredientes. Com um garfo bate os ovos (já no meio da farinha) e mistura tudo. Amassa um pouco com as mãos e depois deixa descansar cerca de 20min.

Salteia os espinafres com os alhos picados e os coentros, tempera com sal e pimenta e deixa arrefecer. Com um garfo desfaz um pouco o requeijão, tempera com sal e noz moscada.

Estende a massa em rectângulo, distribui o requeijão e os espinafres e enrola em torta. Depois é só cortar em fatias, dispor numa assadeira e cobrir com molho béchamel e o queijo ralado a gosto. Leva ao forno a 180º durante, aproximadamente, 30/35min.

 

Delicioso! Enjoy it :)

 

 

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Ingredientes

- 3 postas de bacalhau

- 2 cebolas

- 4 dentes de alho

- 250g de espinafres

- 2 ou 3 cenouras

- 200g de batatas fritas às rodelas pála-pála

- 1L de leite

- 200ml de natas

- 50g de margarina

- 100g de farinha 

- salsa q.b.

- pão ralado q.b.

- noz moscada q.b.

- sal e pimenta q.b.

- azeite q.b.

 

Preparação

Coze o bacalhau no leite e depois de arrefecido retira as espinhas e desfia. Coa o leite onde cozeste o bacalhau e reserva.

Corta a cebola em cubinhos, pica o alho e leva a refogar com a salsa. Deita o bacalhau, a cenoura ralada e os espinafres e deixa cozinhar.

Coloca o leite numa caçarola grande e leva a lume brando para preparar o molho béchamel. Deita a margarina e a farinha, pouco a pouco, mexendo sempre com uma varinha de arames até engrossar (podes corrigir com um pouco mais de farinha ou leite). Tempera com noz moscada, sal e pimenta - tem em conta o sal das batatas fritas! Acrescenta as natas e depois o refogado do bacalhau e as batatas fritas, envolvendo bem (até que todas as batatas amoleçam mas sem deixar secar demasiado). 

Deita numa assadeira e cobre com pão ralado. Leva ao forno a 180º durante 25min., os últimos 5min. em grill.

 

Serve com salada e... enjoy it :)

 

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Ingredientes

Massa Quebrada Integral (suficiente para duas formas de 18cm)

- 300g de farinha de trigo e centeio integral

- 110g de margarina                                                                   

- 1 c. de chá de sal

- 1 c. de chá de açúcar

- 70ml de água morna

Recheio

- 125g de espinafres

- 3 dentes de alho

- coentros q.b.

- 1/2 limão

- 150g de requeijão

- 1 iogurte natural

- 1 ovo

- noz moscada q.b.

- sal e pimenta q.b.

- azeite q.b.

 

Preparação

Começa por fazer a massa quebrada: mistura o sal, o açúcar e a farinha e depois parte a margarina em bocados e, com as mãos, integra-a na farinha até ficar com aspecto de areia.  Acrescenta a água e o ovo e amassa bem até descolar facilmente das mãos. Faz uma bola e leva ao frio durante, pelo menos, 30min.

Numa frigideira salteia os espinafres com alho picado, coentros, sal e pimenta q.b.. Mistura numa taça o iogurte com o requeijão, tempera com sumo de limão, noz moscada, sal e pimenta q.b. e adiciona o ovo. Junta tudo, misturando bem, e reserva até teres a forma preparada.

Polvilha a bancada com farinha e tende metade da massa. Forra a forma, coloca nela o preparado anterior e leva ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 35min. 

 

Se não quiseres utilizar o resto da massa que preparaste podes envolvê-la em película aderente e congelar para utilizares mais tarde...

 

Aqui fica finalmente uma receita para aqueles mais atentos à linha... enjoy it ;)

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