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Ingredientes

- 1 ovo

- 150 a 200g de espargos

- 1/3 chávena de chá de bulgur

- 1/2 chávena de chá de milho

- 6 "pézinhos" de brócolos

- 3 nozes pecãs

- 1/2 limão

- sal e pimenta q.b.

- azeite q.b.

 

Preparação

Coloca o bulgur num recipiente, deita sobre ele água fervente e deixa repousar. 

Pincela o grelhador com azeite, limpa o excesso com papel absorvente e acende o lume. Enquanto isso prepara os espargos como fiz aqui. Quando a chapa estiver quente põe os espargos e os brócolos a grelhar, tempera-os com sal e pimenta e não te esqueças de ir virando. 

Aquece uma frigideira anti-aderente e tosta as nozes (ou aproveita o calor do forno, se o tiveres ligado por outro motivo). 

Bate o ovo, deita-o noutra frigideira previamente aquecida e vai mexendo até estar cozinhado - não utilizei gordura.

No final escorre o bulgur e mistura-o com os restantes ingredientes já cozinhados. Corrige os temperos e acrescenta sumo de limão a gosto.

 

Adoro espargos grelhados bem crocantes!

 

Uma refeição leve, saudável e muito nutritiva... enjoy it!

 

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Ingredientes

- 2 filetes de salmão

- 250g de espargos (+/- 10)

- 1 cenoura

- 1 lima

- sal e pimenta q.b.

 

Preparação

Tempera o salmão com sal, pimenta e sumo de lima e, se possível, deixar marinar durante 1 ou 2h.

Lava os espargos e retira-lhes as pontas fibrosas, bastando dobrar, um a um, até partirem - podes guardar as pontas para fazer um caldo, por exemplo). Grelha os espargos com um pouco de sal até que fiquem ligeiramente "marcados". Enquanto isso rala a cenoura e reserva.

Corta dois rectângulos de papel de alumínio e no centro de cada um deles dispõe os ingredientes, uns por cima dos outros por esta ordem: espargos, salmão, cenoura, espargos e rodelas de lima. Faz um embrulho e leva ao forno a 180º durante 40min. Depois é só servir e desembrulhar no prato.

 

Os papelotes são uma óptima forma de cozinhares peixe no forno sem gordura!

 

Uma refeição ligeira e bem saborosa... enjoy it :)

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Ingredientes

Massa Integral

- 200g de farinha de trigo e centeio integral

- 100g de farinha de trigo

- 90g de margarina

- 1ovo

- 1 pitada de sal

- 1 pitada de açúcar

Recheio

- 1 molho de espargos selvagens

- 200g de cogumelos brancos frescos

- 4 tomates secos

- 2 ovos

- 2 claras

- 3 c. de sopa de iogurte grego magro

- 170ml de natas de soja (pingo doce)

- queijo mozzarella light ralado

 

Preparação

Podes ver como se faz a massa quebrada aqui.*

Lava os espargos e retira-lhes as pontas - basta dobrar, um a um, até partirem. O local onde partem faz a distinção entre a parte tenra e a parte que não se deve comer. Corta os cogumelos e o tomate seco grosseiramente e reserva.

Aquece o grelhador e, quando estiver bem quente, grelha os espargos e os cogumelos com sal (se os espargos forem mais grossos e rijos convém dar uma fervura primeiro!).

Numa taça mistura os ovos, as claras, o iogurte e as natas de soja, bate um pouco e depois adiciona o tomate seco e os grelhados. Envolve e deita tudo na tarteira. Polvilha com o queijo ralado e leva ao forno a 180º durante 40min. 

 

Só metade da minha tarte pôde levar queijo... cá em casa nem todos somos fãs!

 

Neste Dia Mundial Sem Carne... podes comer tarte quase sem culpa :)

 

*Desta vez reduzi a quantidade de margarina, misturei farinha branca e, na minha opinião, ficou melhor

 

 

 

 

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