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Ingredientes

- 1 lata de atum

- 1/2 lata de milho

- 1 tomate

- 2 cenouras

- 1 chávena de ervilhas

- 1 chávena de cuscuz 

- 2 ovos

 

Preparação

Retira a casca das cenouras e corta-as em quadradinhos. Leva a cozer com as ervilhas e os ovos durante 15min.

Enquanto isso coloca os cuscuz numa tacinha e deita sobre eles a mesma  quantidade de água fervente. Deixa repousar até absorverem a água e depois solta-os suavemente com um garfo para arrefecerem.

Lava bem o tomate, parte-o ao meio, retira-lhe as grainhas e corta-o também em quadradinhos. Parte os ovos em partes pequenas e mistura todos os ingredientes numa saladeira. Envolve bem e está pronto a servir.

 

Uma opção fácil e económica com ingredientes que costumamos ter lá por casa...

 

Rápida e apetitosa, com as cores da Primavera... enjoy it :)

 

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Ingredientes

- massa quebrada

- 1/2 cebola

- 2 dentes de alho

- 1 peito de frango (sobras)

- 3 ou 4 salsichas

- 2 chávenas de ervilhas 

- 2 cenouras

- 25g de salsa

- 170ml de natas de soja

- 2 ovos

- 2 ou 3 claras

- 1 pitada de cominhos em pó

- sal e pimenta q.b.

- azeite q.b.

 

Preparação

Estende a massa quebrada num tabuleiro de ir ao forno e com um garfo faz alguns furinhos no fundo. Reserva.

Pica a cebola e os alhos e refoga com um fio de azeite. Acrescenta o frango desfiado, as salsichas às rodelas, as ervilhas e a cenoura ralada. Tempera com sal, pimenta e cominhos e vai mexendo de vez em quando para ganhar sabor.

Numa taça bate primeiro os ovos inteiros com as claras e depois com as natas de soja. Deita aqui o preparado anterior e envolve. Coloca sobre a massa quebrada e leva ao forno a 180º cerca de 35min. 

 

Esta foi uma tarte de fim de semana para aproveitar algumas sobras e funcionou na perfeição...

 

Super saborosa, sem natas nem béchamel... enjoy it :)

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É dia de Dia um... na Cozinha! e assim recebemos o romântico mês de Fevereiro!

Porque comida vegetariana não tem de ser sem sabor e sem graça e o Chamava-lhe um figo! adora encontrar boas alternativas para uma maior ingestão de legumes! 

Tema: Comida Vegetariana

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Ingredientes

- 1/4 de chávena de risoni/pevides

- 1 dente de alho

- 1/2 cebola pequena

- 1 chávena de ervilhas

- 1/2 courgette 

- 1/2 chávena de milho

- 2 c. de sopa de molho pesto

- queijo mozzarella ralado q.b.

- sal e pimenta q.b.

- azeite q.b.

 

Preparação

Coloca água ao lume com um pouco de sal e quando estiver a ferver deita as massinhas. A 5min. da cozedura acrescenta as ervilhas e deixar cozer durante mais 5/7min. 

Pica a cebola e o alho e, numa frigideira, salteia a cougette partida aos quadradadinhos. Adiciona as massinhas, as ervilhas (bem escorridas) e o milho. Tempera com sa e pimenta e mexe um pouco. Deita o molho pesto e envolve. 

Serve ainda quente com queijo ralado a teu gosto.

 

Podes servir também como acompanhamento de peixe ou carne...

 

Fácil, rápido e cheio de sabor... enjoy it :)

 

DSC_4300.JPGLogotipo Dia Um... Na Cozinha -  Fevereiro 2015.jp

 

 

 

 

 

 

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IMG_20150108_213615.jpgIngredientes

- esparguete q.b. (4pessoas)

- 1 cebola

- 2 peitos de frango

- 150g de ervilhas

- 2 cenouras

- 1 limão

- 3 c. de sopa de polpa de tomate

- salsa q.b.

- piri-piri q.b. (opcional)

- sal e pimenta q.b.

 

Preparação

Corta a carne aos cubos e tempera com sal, pimenta, salsa picada e sumo de limão (se possível deixa marinar durantes 2 ou 3h).

Pica a cebola e refoga em azeite. Corta as cenouras às rodelas ou aos cubinhos e deita na caçarola, juntamente com as ervilhas, o frango e toda a marinada. Tapa e deixa cozinhar um pouco. Adiciona depois a polpa de tomate, o piri-piri e, se for preciso, corrige os temperos.

À parte coze o esparguete e quando estiver al dente escorre-o e acrescenta no preparado anterior (se estiver muito seco podes acrescentar um pouco da água do esparguete). Envolve bem e serve ainda quente.

 

Com o frio que se tem sentido sabem bem estes pratos que aconchegam a barriguinha...

 

Bem saboroso e reconfortante... enjoy it :)

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Hoje o Chamava-lhe um figo! dá as boas vindas ao mês de Julho e participa desta forma em mais um Dia Um... na Cozinha!.
Tema: Peixe.

Ingredientes

Caril 

- 4 medalhões de pescada do Cabo 

- 1/2 cebola

- 1/2 limão

- 1 c. de chá de sementes de coentros

- 1 c. de chá de sementes de cominhos

- 1 c. de chá de açafrão da Índia

- 1 c. de café de gengibre fresco ralado

- 2 c. de café de caril masala*

- 150ml de leite de côco

- coentros frescos q.b.

- sal e pimenta q.b.

- azeite q.b.

Arroz

- 1 chávena de arroz basmati

- 100g de ervilhas

- 1 c. de sopa de sementes de cominhos

- 1 c. de chá de açafrão da Índia

- sal e pimenta q.b.

- azeite q.b.

 

Preparação

Tempera os medalhões de pescada com sal, pimenta e sumo de limão. Reserva.

Leva ao lume um fio de azeite com as sementes de cominhos, o açafrão e as ervilhas. Acrescenta o arroz, envolve e deixa fritar um pouco. Tempera com sal, deita duas chávenas de água fervente e mantém em lume brando - o arroz está cozido quando toda a água tiver evaporado.

Pica a cebola e refoga com um fio de azeite, juntamente com as especiarias e metade dos coentros frescos picados. Quando a cebola começar a ficar transparente coloca os medalhões de pescada e deixa alourar de ambos os lados. Depois adiciona o leite de côco e cozinha por mais uns minutos.

Polvilha com o resto dos coentros picados e serve ainda quente.

 

Já percebeste que sou uma fã declarada de caril, certo?

 

Bem, bem saboroso... enjoy it :)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

*Comprei este caril masala no Albert Cuyp em Amesterdão, por isso não te sei onde comprar mas podes procurar nalguma loja que conheças com produtos típicos indianos ou fazer como aqui.  

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Ingredientes

- massa quebrada

- 2 ovos

- 2 c. de iogurte natural

- 150ml de molho béchamel

- 2 medalhões de pescada

- 3 dentes de alho

- 200g de ervilhas

- 100g de cenouras baby

- coentros q.b.

- sal e pimenta q.b.

- azeite q.b.

 

Preparação

Pica os alhos e refoga com um fio de azeite e os coentros picados. Depois acrescenta a pescada desfiada, as ervilhas e as cenouras e deixa cozinhar. Tempera com sal e pimenta. No final espera que arrefeça um pouco e entretanto prepara o resto.

Corta a massa quebrada em círculos suficientemente grandes para cobrirem as formas dos queques e pica o fundo com um garfo - acalca suavemente a massa nas formas sem a esticares demasiado pois corres o risco que esta encolha depois de ir ao forno.  

Numa taça bate os ovos e depois acrescenta o molho béchamel e o iogurte e mistura. Deita a pescada e os legumes nesta mistura líquida e envolve bem. Com uma colher enche as formas (+/- 8) com este preparado e leva ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 30min.

 

Esta é uma boa forma de aproveitar sobras de pescada! E para quem diz que não gosta de pescada... aqui nem dá por ela!

 

Além disso, são óptimas para levar para o trabalho ou...  quem sabe, até para a praia!?

 

Acompanha com arroz branco ou apenas com uma salada bem colorida... enjoy it :)

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Ingredientes

- 1/2 cebola

- 1 cenoura

- 1 batata

- 400g de ervilhas 

- 4 rodelas de chouriço

- 2 c. de sopa de polpa de tomate

- 1 folha de louro

- 1/2 limão

- 2 ovos

- azeite q.b.

- sal e pimenta q.b.

 

Preparação

Pica a cebola e leva a refogar com as rodelas de chouriço e o louro. Descasca a batata e a cenoura, parte-as ao cubinhos e deita-as na panela juntamente com as ervilhas e a polpa de tomate. Tempera com sal, pimenta e sumo de limão e mexe um pouco. A seguir deita dois copos de água e deixa cozinhar em lume brando até que as ervilhas fiquem macias. Parte os ovos numa tacinha, deita-os um a um na panela e deixa cozinhar durante mais 5 ou 10min. 

 

Este prato transporta-me para a casa da minha mummy... enjoy it :)

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