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Ingredientes

- 1 tacinha de bacalhau cozido e desfiado (sobras)

- 100g de farinha

- 2 ovos

- 1 cebola

- 1/4 pimento vermelho 

- 1/2 molho de salsa

- 50 cl de água

- sal e pimenta q.b.

- óleo (para fritar)

 

Preparação

Coloca numa taça a farinha, os ovos e a água e mexe muito bem com a vara de arames. Adiciona-lhe a cebola e a salsa bem picadinhas e o bacalhau desfiado. Parte o pimento aos cubinhos e junta-o ao preparado anterior. Tempera com sal e pimenta a gosto. 

Deita um pouco de óleo numa frigideira e leva ao lume. Quando o óleo estiver quente, deita a massa às colheradas e vai virando até ficarem douradas. Repete o processo até acabar a massa.

Deixa-as repousar sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo.

 

Acompanha com arroz de tomate e/ou salada mista. É sempre uma boa opção para aproveitar sobras de bacalhau!

 

Absolutamente deliciosas... enjoy it :)

 

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Ingredientes

- 3 ou 4 postas de bacalhau 

- +/- 500g de batatas

- 1 + 1/2 cebola

- 4 dentes de alho

- 4 ovos cozidos

- 80g azeitonas pretas (descaroçadas)

- 10g de salsa

- azeite q.b.

- sal e pimenta q.b.

 

Preparação

Começa por descascar as batatas e parti-las ao cubos. Coloca-as a cozer com um pouco de sal. Noutra panela pequena coze também os ovos.

Enquanto isso, desfia o bacalhau (cru) para um recipiente, retirando-lhe as peles e as espinhas. Reserva.

Pica o alho, corta a cebola em meias luas e refoga num fio de azeite, juntamente com metade da salsa picada. Junta o bacalhau desfiado, tempera com sal e pimenta, envolve bem e deixa cozinhar.

Numa assadeira deita as batatas já cozidas, o refogado do bacalhau, os ovos às rodelas e metade das azeitonas. Envolve tudo (se for preciso deita um pouco mais de azeite para não ficar muito seco) e leva ao forno a 180º a tostar ligeiramente. 

Retira do forno, distribui as restantes azeitonas, salpica com salsa picada e fica pronto a servir.

 

Adoro bacalhau de todas as maneiras e feitios e esta não é excepção!

 

Absolutamento delicioso... enjoy it :)

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Ingredientes

- 3 lombos de bacalhau

- 1 cebola

- 1/2 pimento vermelho

- 2 c. de sopa de açúcar

- 1 caldo de peixe

- 1 copo de água

- sal e pimenta q.b.

- azeite q.b.

 

Preparação

Corta a cebola em meias luas bem finas e o pimento em tiras e leva ao lume com o açúcar. Mexe de vez em quando até dourar a cebola e sem deixar queimar. Adiciona um copo de água a ferver com o caldo de peixe e deixa apurar.

Dispõe os lombos de bacalhau numa assadeira, rega com azeite e tempera com sal e pimenta. Depois coloca sobre eles a cebola e o pimento cozinhados e o molho na assadeira. Leva ao forno a 180º cerca de 30 ou 35min.

 

Servi com batatas cozidas...

 

Mais um prato de bacalhau bem guloso... enjoy it :)

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Ingredientes

- 2 ou 3 postas de bacalhau 

- 3 dentes de alho

- 2 cebolas

- 3 a 4 batatas médias

- coentros frescos q.b.

- salsa fresca q.b.

- tomilho fresco q.b.

- 1 chávena de pão ralado

- sal e pimenta q.b.

- azeite q.b.

 

Preparação

Desfia o bacalhau para uma assadeira. Junta-lhe os alhos e 1/2 das ervas aromáticas bem picados e envolve. Rega com um fio de azeite e reserva.

Parte as cebolas e as batatas às rodelas e dispõe por cima do bacalhau, formando duas camadas. Tempera as batatas com sal e deita mais um pouco de azeite.

Pica as restantes ervas, mistura-as com o pão ralado e cobre as batatas.

Leva ao forno a 180º durante 30/35min, até dourar.

 

Serve com salada de tomate...

 

Um prato de bacalhau bem saboroso e aromático... enjoy it :) 

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Ingredientes

- 2 lombos de bacalhau

- 4 dentes de alho

- 550g de grão-de-bico cozido

- 1dl de leite

- sal e pimenta q.b.

- noz moscada q.b.

- azeite q.b.

 

Preparação

Dispõe os lombos numa assadeira,  tempera com sal, pimenta e dois dentes alho esmagados. Rega com azeite e leva ao forno a 180º durante cerca de 35min.

Coloca água a aquecer numa panela pequena e quando estiver a ferver introduz os ovos. 10 ou 12min depois desliga o lume, passa os ovos por água fria e retira-lhes a casca cuidadosamente.
Escorre os grãos e retira-lhes um pouco a humidade com papel absorvente. Coloca-os na trituradora com dois dentes de alho, o leite morno e uma colher de sopa de azeite e reduz a puré. Tempera com um pouco de pimenta e noz moscada. 

 

Um forma diferente de comer um bacalhau bem tradicional... enjoy it :)

 

 

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Ingredientes

- 3 lombos de bacalhau

- 2 cebolas

- 3 dentes de alho

- 2 ou 3 tomates chucha

- 1/2 pimento verde

- 500g de batatas pequenas para assar

- alecrim q.b.

- sal e pimenta q.b.

- azeite q.b.

 

Preparação

Lava bem as batatas com a casca e dá-lhes uma cozedura rápida com sal (20 a 30min).

Parte as cebolas e os tomates em quartos e o pimento às tiras. Esmaga os alhos e passa-os pelos lombos do bacalhau. Coloca o bacalhau no centro da assadeira, com os alhos e o alecrim e dispõe em volta os legumes. Reserva.

Quando as batatas estiverem prontas, escorre a água, passa-as por água fria e numa tábua ou num pano limpo pressiona-as, só até abrirem ligeiramente - as famosas batatinhas a murro no meu caso batatinhas a pulso! Distribui as batatas pela assadeira.

Tempera com sal e pimenta, rega com azeite e cobre com uma folha de papel de alumínio. Leva ao forno a 180º cerca de 40min, retira o papel nos 10min finais.

 

Quem resiste a molhar o pão?

 

Um prato bem suculento e aromático... enjoy it :)

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Ingredientes

- 3 postas de bacalhau

- 2 cebolas

- 4 dentes de alho

- 250g de espinafres

- 2 ou 3 cenouras

- 200g de batatas fritas às rodelas pála-pála

- 1L de leite

- 200ml de natas

- 50g de margarina

- 100g de farinha 

- salsa q.b.

- pão ralado q.b.

- noz moscada q.b.

- sal e pimenta q.b.

- azeite q.b.

 

Preparação

Coze o bacalhau no leite e depois de arrefecido retira as espinhas e desfia. Coa o leite onde cozeste o bacalhau e reserva.

Corta a cebola em cubinhos, pica o alho e leva a refogar com a salsa. Deita o bacalhau, a cenoura ralada e os espinafres e deixa cozinhar.

Coloca o leite numa caçarola grande e leva a lume brando para preparar o molho béchamel. Deita a margarina e a farinha, pouco a pouco, mexendo sempre com uma varinha de arames até engrossar (podes corrigir com um pouco mais de farinha ou leite). Tempera com noz moscada, sal e pimenta - tem em conta o sal das batatas fritas! Acrescenta as natas e depois o refogado do bacalhau e as batatas fritas, envolvendo bem (até que todas as batatas amoleçam mas sem deixar secar demasiado). 

Deita numa assadeira e cobre com pão ralado. Leva ao forno a 180º durante 25min., os últimos 5min. em grill.

 

Serve com salada e... enjoy it :)

 

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