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Chega Dezembro.

O mês que encerra mais um ano.

O mês que celebra o Natal, o amor e a amizade pelos que nos são próximos.

O mês da partilha. E nada melhor que partilhar com os outros aquilo que fazemos com o coração.

Dezembro é mês do Chamava-lhe um figo! voltar ao Dia Um... na Cozinha.

Tema: presentes de Natal comestíveis

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Ingredientes

- 150g de mel

- 150ml de azeite

- 3 ovos

- 150g de açúcar mascavado

- 100g de amido de milho (maizena)

- 600g de farinha (T55)

- 1 c. de chá de fermento

- 1 c. de sopa de erva doce

- 1 c. de sopa de canela

- raspa de 1limão

- 1pitade de sal

- 1 gema (para pincelar)

 

Preparação

Peneira as farinhas, as especiarias e o sal para uma taça e mistura. Faz um buraco no meio e deita no meio os restante ingredientes. Mistura bem com um garfo e depois com as mãos forma uma bola de massa. Deixa descansar durante 10min.

Forra um tabuleiro com papel vegetal e dispõe sobre ele bocadinhos de massa em forma de pevide, não muito finos. Pincela com a gema do ovo e leva ao forno a 150º cerca de 25min. 

 

Depois de arrefecerem coloca as broas dentro de um frasco ou caixa de oferta e decora a teu gosto. 

 

Um presente original e bem saboro... enjoy it :)

 

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Outubro.

Começam a ficar de lado as mangas curtas e os pés descalços e as mães dizem pela manhã

"Leva um casaco!". Caem as primeiras folhas e o senhor das castanhas grita "Quentes e boas!".

É o cházinho ao lanche com uma torrada e uma colher de mel porque já dói a garganta.

É o Outono a chegar.

O Chamava-lhe um figo! participa mais uma vez no Dia Um... Na Cozinha! 

e festeja assim a chegada do Outono... o tempo voa!

Tema: Bolo de Outono

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 Ingredientes

- 5 ovos

- 250g de açúcar amarelo

- 50ml de azeite

- 100ml de mel

- 1 c. de chá de canela

- 1 c. de sopa de erva doce

- 250g de farinha

 

Preparação

Começa por preparar um tabuleiro rectangular.

Bate muito bem os ovos com o açúcar e depois adiciona o azeite e o mel, em fio, sem parar de bater. Peneira os ingredientes secos e acrescenta-os aos poucos, envolvendo, sem bater. 

Coloca a massa no tabuleiro e leva ao forno a 180º durante cerca de 25min, até dourar.

Retira do forno e deixa arrefecer. Parte em quadrados e polvilha com açúcar em pó.

 

Óptimo para um chá ou café a meio da tarde...

 

Fofo, doce e bem aromático... enjoy it :)

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Ingredientes

- esparguete (+/- 300g para 2 pessoas)

- 2 latas de atum (azeite)

- 10g de salsa

- 40g de azeitonas

- sal q.b.

 

Preparação

Leva água ao lume numa panela e, quando estiver a ferver, deita o esparguete inteiro e um pouco de sal. Aguarda 7 ou 8min. até a massa estar cozida e retira a água da cozedura para que fique al dente. 

Junta o atum, as azeitonas e a salsa picada. Envolve bem e serve.

 

Uma refeição rápida para dias sem tempo... enjoy it :)

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Setembro.

O mês que anuncia o final do Verão, o regresso às aulas, ao trabalho e às rotinas.

O Chamava-lhe um figo! dá assim as boavindas ao mês de Setembro e regressa

ao Dia Um... na Cozinha!, depois de um Verão atribulado entre fraldas e canções de embalar. 

Tema: Bruschettas

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Ingredientes

- 4 fatias de pão alentejano

- 1 dente de alho

- 1 pimento verde

- 1 tomate

- 1/2 cebola

- meia dúzia de raminhos de salsa

- azeitonas pretas q.b. (descaroçadas)

- sal e pimenta q.b.

- azeite q.b. 

 

Preparação

Liga o forno a 180º.

Lava o pimento e o tomate e parte-os em tiras finas. Corta a cebola em meias luas bem finas. Coloca tudo numa assadeira com um pouco de sal e um fio de azeite e leva ao forno cerca de 35min. Mexe de vez em quando.

Corta as fatias do pão e aproveita para torrás-las na grelha do forno. 

Quando o pão estiver pronto, esfrega-o com o alho e pincela generosamente com azeite. Por cima dispõe os legumes assadas, as azeitonas, tempera com pimenta e salpica com a salsa picada. 

 

Serve de entrada com um bom vinho tinto...

 

Tãoooooo bom... enjoy it :)

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Ingredientes

- 3 ou 4 postas de bacalhau 

- +/- 500g de batatas

- 1 + 1/2 cebola

- 4 dentes de alho

- 4 ovos cozidos

- 80g azeitonas pretas (descaroçadas)

- 10g de salsa

- azeite q.b.

- sal e pimenta q.b.

 

Preparação

Começa por descascar as batatas e parti-las ao cubos. Coloca-as a cozer com um pouco de sal. Noutra panela pequena coze também os ovos.

Enquanto isso, desfia o bacalhau (cru) para um recipiente, retirando-lhe as peles e as espinhas. Reserva.

Pica o alho, corta a cebola em meias luas e refoga num fio de azeite, juntamente com metade da salsa picada. Junta o bacalhau desfiado, tempera com sal e pimenta, envolve bem e deixa cozinhar.

Numa assadeira deita as batatas já cozidas, o refogado do bacalhau, os ovos às rodelas e metade das azeitonas. Envolve tudo (se for preciso deita um pouco mais de azeite para não ficar muito seco) e leva ao forno a 180º a tostar ligeiramente. 

Retira do forno, distribui as restantes azeitonas, salpica com salsa picada e fica pronto a servir.

 

Adoro bacalhau de todas as maneiras e feitios e esta não é excepção!

 

Absolutamento delicioso... enjoy it :)

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Bolo Podre

28.08.15

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Ingredientes

- 250ml de mel

- 250ml de azeite

- 250g de açúcar amarelo

- 350g de farinha

- raspa de 1limão

- 1 c. de chá de canela

- 1 c. de chá de fermento

- 6 ovos

- margarina+farinha q.b. (forma)

 

Preparação

Prepara uma forma redonda com buraco.

Numa taça deita o mel, o azeite e o açúcar e bate muito bem até ficar com uma cor ligeiramente mais clara. Depois adicionas as gemas, uma por uma, sem deixar de bater, a raspa de limão e a canela.

Bate as claras em castelo e deita-as no preparados anterior, de forma alternada com a farinha e o fermento peneirados. Envolve bem antes de cada adição, sem bater. 

Coloca a massa na forma e leva ao forno a 180º até cozer, cerca de 50min. Se for necessário cobre com uma folha de alumínio para não deixares queimar a superfície.

 

Um bolo enorme que deixa a cozinha bem perfumada! 

 

Podre... Só se for de bom... enjoy it :)

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