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Ingredientes (6 mini-tartes)

- 1/2 courgette grande

- 1 lata de atum 

- 1 iogurte natural magro

- 3 ovos

- 3 claras

- 1/4 pimento vermelho

- queijo mozzarella ralado

- azeitonas pretas q.b.

- salsa q.b.

- cebolinho q.b.

- azeite q.b.

- pimenta q.b.

 

Preparação

Pincela as formas com azeite e reserva.

Corta fatias finas de courgette, ligeiramente na diagonal. Cobre as formas com as fatias de courgette e coloca um pouco de queijo ralado.

Numa taça mistura o iogurte com o atum e mistura com um garfo, até obteres uma pasta. Bate os ovos e as claras e junta-lhes depois a pasta de atum, o pimentos aos quadradinhos, as azeitonas às rodelas e a salsa picada. Tempera com pimenta a gosto e mistura e enche as formas previamente preparadas (não utilizei sal, uma vez que o atum enlatado já tem sal suficiente). Polvilha com queijo ralado e leva ao forno a 150º até dourar.

Retira do forno e antes de servir "polvilha" as tartes com cebolinho fresco picado.

 

Podes servir com uma colher de arroz e uma salada bem primaveril...

 

Uma opção bem mais saudável, estas tartes tornam-se perfeitas para levar na marmita... enjoy it :)

 

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Ingredientes (8 a 9 hambúrgueres)

- 1chávena de quinoa

- 2 latas de atum (ao natural)

- 1 alho francês

- 1 cenoura

- 2 ovos

- 4 ou 5 c. de sopa de farinha

- sal e pimenta q.b.

- azeite q.b.

- sumo de limão q.b.

 

Preparação

Coze a quinoa como se se tratasse de arroz: leva ao lume com duas chávenas de água e uma pitada de sal. Aguarda que a água evapore e a quinoa fique totalmente cozida.

Numa taça coloca o atum e seca-o um pouco com papel absorvente. Junta-lhe o alho francês cortado às rodelas bem finas e a cenoura ralada finamente. Acrescenta então a quinoa, os ovos e a farinha. Mistura tudo muito bem. Tempera com sal, pimenta e sumo de limão.

Com as mãos amassa bolas não muito grandes e depois dá-lhes a forma de hambúrguer, pressionando um pouco com a palma da mão. Coloca tudo numa assadeira e rega com um fio de azeite. Leva ao forno a 180º e vai virando os hambúrgueres até ficarem dourados.

 

Acompanhei com chips de batata doce...

 

Uma forma bem saudável de começar o ano... enjoy it :)

 

 

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*BOM ANO!

 

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Ingredientes

- esparguete (+/- 300g para 2 pessoas)

- 2 latas de atum (azeite)

- 10g de salsa

- 40g de azeitonas

- sal q.b.

 

Preparação

Leva água ao lume numa panela e, quando estiver a ferver, deita o esparguete inteiro e um pouco de sal. Aguarda 7 ou 8min. até a massa estar cozida e retira a água da cozedura para que fique al dente. 

Junta o atum, as azeitonas e a salsa picada. Envolve bem e serve.

 

Uma refeição rápida para dias sem tempo... enjoy it :)

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Ingredientes

- 1 mão cheia de verduras cruas (alface frisada, alface roxa e rúcula selvagem)

- 1 mão cheia de massa fusilli tricolor (ou outra a gosto)

- 1 lata de atum

- 1 chávena de miolo de caramão congelado 80/100

- 1/2 chávena de milho 

- 1/2 maçã gala

- sal q.b.

- azeite q.b.

- sumo de limão q.b.

 

Preparação

Numa caçarola pequena começa por colocar água ao lume. Quando estiver a ferver deita-lhe um pouco de sal, a massa e o camarão. Deixa cozer durante 10min para que fique al dente.

Lava bem as verduras, coloca-as numa taça com o milho, o atum e a maçã às fatias (bem finas).

Quando a massa e o camarão estiverem cozidos, deita-os num escorredor e passa-os por água fria para que arrefeçam mais rapidamente. Mistura tudo na taça, tempera com um pouco de azeite e sumo de limão e envolve bem.

 

Cheia de cor e sabor... enjoy it :)

 

 

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Ingredientes

- 1 lata de atum

- 1/2 lata de milho

- 1 tomate

- 2 cenouras

- 1 chávena de ervilhas

- 1 chávena de cuscuz 

- 2 ovos

 

Preparação

Retira a casca das cenouras e corta-as em quadradinhos. Leva a cozer com as ervilhas e os ovos durante 15min.

Enquanto isso coloca os cuscuz numa tacinha e deita sobre eles a mesma  quantidade de água fervente. Deixa repousar até absorverem a água e depois solta-os suavemente com um garfo para arrefecerem.

Lava bem o tomate, parte-o ao meio, retira-lhe as grainhas e corta-o também em quadradinhos. Parte os ovos em partes pequenas e mistura todos os ingredientes numa saladeira. Envolve bem e está pronto a servir.

 

Uma opção fácil e económica com ingredientes que costumamos ter lá por casa...

 

Rápida e apetitosa, com as cores da Primavera... enjoy it :)

 

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Lasanha de Atum

19.09.14
 

 

Ingredientes

- placas de massa fresca para lasanha

- 4 latas de atum ao natural

- 1/4 de pimento vermelho

- 50g de azeitonas pretas descaroçadas

- 1cebola

- 100g de polpa de tomate

- 55g de molho béchamel

- queijo mozzarella ralado q.b.

- azeite q.b.

- sal e pimenta q.b.

 

Preparação

Corta a cebola e o pimento em quadradinhos e leva a refogar com um fio de azeite. Quando a cebola começar a ficar transparente deita as azeitonas partidas às rodelas e o atum. Adiciona a polpa de tomate, envolve bem e deixa apurar um pouco.

Cobre o fundo da assadeira com a massa fresca e por cima um pouco de molho béchamel. Depois o preparado de atum e, novamente, massa e o molho béchamel - o número de camadas depende do tamanho da assadeira. Por cima polvilha generosamente com queijo mozzarella e leva ao forno a 180º cerca de 20/25min, até o queijo derreter mas sem deixar secar. 

 

Já tinha ouvido falar em lasanha de atum mas nunca tinha feito, fiquei fã...

 

Apetitosa que só ela... enjoy it :)

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Ingredientes

- 100g de lentilhas verdes

- 1 lata de atum

- 1 cenoura

- 30g de pimento (+/- uma tira)

- sal q.b.

- azeite q.b.

 

Preparação

Coze as lentilhas com um pouco de sal, depois de hidratadas, e deixa arrefecer (podes optar por usar lentilhas de conserva). Depois deita-as numa taça e junta o atum, a cenoura ralada e o pimento aos quadradinhos.

 

Fácil e bem económica... enjoy it :)

 

 

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Ingredientes

- esparguete q.b. (3/4 pessoas)

- 1/2 cebola

- 6 dentes de alho

- 2 latas de atum em azeite

- 1 lata de sardinhas em azeite

- 400g de tomate pelado (1lata) ou 4 tomates maduros

- 100ml de polpa de tomate

- 1 malagueta

- 6/7 folhas de manjericão fresco

- 1 chávena de azeitonas pretas às rodelas

- salsa q.b.

- sal e pimenta q.b.

- azeite q.b.

 

Preparação

Começa por pôr a água ao lume com um punhado de sal e, quando estiver a ferver, coloca a massa a cozer. 

Enquanto isso, pica a cebola e os alhos e refoga. Deita o tomate pelado, a polpa, a malagueta, as azeitonas, o atum e as sardinhas partidas aos bocados. Mexe, tempera com sal e pimenta e deixa ferver. Acrescenta as folhas de manjericão partidas grosseiramente. A esta altura já deve faltar pouco para que o esparguete esteja al dente, por isso escorre a água da massa e coloca o esparguete na frigideira aos poucos e vai envolvendo. Espera que cozinhe mais uns 5min e apaga o lume. Antes de servires acrescenta salsa picada.

 

Esta puttanesca foge um pouco à receita original pois usei sardinhas em vez de anchovas e não coloquei alcaparras... 

 

Uma receita fácil e rápida, regada com um bom vinho tinto... enjoy it!

 

 

  

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Ingredientes

2 beringelas (+/- 750g)

- 3 latas de atum ao natural

- 100ml de polpa de tomate

- óregãos q.b.

- queijo ralado (ou fatiado, se for o que houver em casa)

- azeite, sal e pimenta q.b.

 

Preparação

Prepara as beringelas como fiz nesta receita.

Desta vez não há refogado: coloca apenas um pouco de azeite numa frigideira anti-aderente e quando estiver quente deita a polpa das beringelas e a polpa de tomate. Deixa cozinhar um pouco e acrescenta então o atum, envolve tudo e vai "soltando" o atum com a ajuda da colher de pau. Tempera com sal e pimenta e óregãos a gosto. No final é só encher as beringelas com este preparado, colocar queijo ralado, ou uma fatia de queijo, e levar ao forno a 180º durante 30min.

 

Serve com salada ou com sobras de arroz branco, se houver e... enjoy it :)

 

#4 refeições por, aproximadamente, 4.80€

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