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Ingredientes
- 3 bananas (preferencialmente maduras)
- 4 ovos
- 4 c. de sopa de farinha de aveia integral
- 4 c. de sopa de farinha de amêndoa
- 1 c. de sobremesa de canela
- 1 c. de sobremesa de fermento
Preparação
Se não tiveres farinha de amêndoa começa por triturar a amêndoa (sem pele). Coloca na trituradora ou robot de cozinha durante alguns segundos na velocidade máxima até ficar com aspecto de farinha.
Esmaga as bananas com um garfo e junta-lhes depois os ovos. Bate bem. Acrescenta os restantes ingredientes e envolve suavemente.
Coloca a massa numa forma redonda sem buraco e leva ao forno durante 20 ou 25min, até ficar dourado.
Se quiseres podes preparar uma cobertura de chocolate a teu gosto e cobrir o bolo.
Super fofo e quem diria!...saudável!... enjoy it :)
Ingredientes
- 1 mão cheia de verduras cruas (alface frisada, alface roxa e rúcula)
- 250g de grão-de-bico cozido
- 1 chávena de bulgur
- 1 tomate chucha
- 3/4 pepino
- 1/2 chávena de amêndoas (ao natural)
- 1 dente de alho
- 1 c. de sobremesa de mel
- sal q.b.
- azeite q.b.
- sumo de limão q.b.
Preparação
Coloca o bulgur numa taça e sobre ele o dobro da quantidade em água fervente. Mexe um pouco com um garfo e reserva.
Deita numa travessa ou taça as folhas cruas bem lavadas, o grão, o tomate e o pepino partidos aos cubos. Acrescenta o bulgur escorrido e as amêndoas. Tempera com alho picado, sal e azeite e envolve. Distribui depois o mel e espreme um pouco de sumo de limão. Volta a envolver antes de servires.
Fresca e bem saborosa, com um toque de mel... enjoy it :)
Ingredientes
- 150g de manteiga sem sal
- 150g de açúcar
- 3 ovos
- 120g de farinha de trigo (com fermento)
- 50g de amêndoa picada
- 2 laranjas
Preparação
Corta as laranjas às rodelas bem finas e cobre uma forma redonda de 20cm de diâmetro, no fundo e dos lados. Reserva.
Bate o açúcar com a manteiga amolecida até obteres um creme fofo e esbranquiçado. Deita depois os ovos um a um com uma colher de farinha para não talhar. Adiciona a restante farinha peneirada e a amêndoa e envolve bem.
Deita a massa sobre a forma e leva ao forno pré-aquecido a 180º durante 35min. Retira do forno, deixa descansar 5min e desenforma.
Podes servir ao lanche ou como sobremesa, acompanhado de gelado de nata...
Húmido, fofo e bem leve, uma verdadeira delícia... enjoy it :)
- 2 c. de sopa de aveia
- 2 c. de sopa de leite magro
- polpa de 1 maracujá
- 1 iogurte natural magro
- 1 c. de sopa de amêndoa aos palitos
- 1 c. de sopa de sementes de girassol
Preparação
Num frasco limpo deita todos os ingredientes pela ordem apresentada e fecha bem. Guarda no frigorífico durante umas horas ou, preferencialmente, ao longo da noite.
Para o pequeno-almoço ou para levares para o lanche... enjoy it :)
Ingredientes
- 500g de carne picada
- 1 cebola pequena
- 3 dentes de alho
- 3 raminhos de coentros frescos
- 1 chávena de amêndoas tostadas (sem sal)
- 3 c. de chá de caril masala
- 1 c. de chá de açafrão
- 1 c. de chá de cominhos
- 1 c. de chá de sementes de coentros
- 1 ovo
- 125ml de polpa de tomate
- vinagre q.b.
- azeite q.b.
- sal e pimenta q.b.
Preparação
Coloca a carne numa taça e junta-lhe a cebola, os alhos e os coentros bem picadinhos. Tempera com sal, pimenta e as restantes especiarias (excepto as sementes de coentos) e envolve bem com as mãos - se possível deixa a carne temperada durante uma ou duas horas!
Na mistura da carne acrescenta as amêndoas picadas finamente e o ovo batido e amassa um pouco. Esguicha sobre a carne um pouco de vinagre e enrola bolinhas de carne. Reserva.
Deita um fio de azeite numa frigideira com as sementes de coentros e a polpa de tomate e mexe um pouco. Quando estiver quente coloca cuidadosamente as bolinhas de carne e deixa cozinhar durante 10 ou 15min.
Podes servir com um cheiroso arroz de cominhos ou qualquer massa a teu gosto... servi com noodles por ser mais rápido de preparar....
Com um cheirinho delicioso a caril e sabor a Índia... enjoy it :)
*A todos os Pais um feliz dia... ao futuro pai cá de casa, um pratinho indiano para aconchegar o estômago :)
Ingredientes
- 800g de batata-doce
- 100g de margarina
- 300g de açúcar
- 6 ovos
- 1 c. de sopa de farinha
- 1 c. de chá de fermento
- 2 c. de sopa de aguardante
- 50g de amêndoa picada (grosseiramente)
Preparação
Começa por colocar as batatas a cozer com um pouco de sal e, enquanto isso, forra o fundo de uma forma de 22cm de diâmetro com papel vegetal.
Quando as batatas estiverem cozidas, escorre-as, tira-lhes a pele e esmaga-as com um garfo. Enquanto o puré está quente adiciona a margarina e mistura bem.
Bate os ovos com o açúcar e junta o preparado anterior. Deita a aguardente, a amêndoa picada, a farinha e o fermento e bate mais um pouco.
Deita tudo na forma e leva ao forno a 180º durante 50min.
Bem diferente, húmido e com um ligeiro toque de amêndoa... enjoy it :)
Ingredientes
- 1 + 1/2 chávena de arroz
- 2 dentes de alho
- 1 malagueta
- 1 cebola
- 1 cenoura
- 1/2 pimento amarelo
- 250g de cogumelos brancos frescos
- 2 chávenas de rebentos de feijão mungo
- coentros q.b.
- gengibre q.b.
- 1 mão cheia de amêndoas palitadas
- 2 c. de chá de açúcar
- 6 c. de sopa de molho de soja
- sal e azeite q.b.
Preparação
Começa por cozer o arroz: leva ao lume um fio de azeite e quando estiver quente deita o arroz, envolve e deixa fritar um pouco. Tempera com sal, deita três chávenas de água fervente e mantém em lume brando - o arroz está cozido quando toda a água tiver evaporado.
Enquanto isso pica os alhos, parte a cenoura e o pimento em juliana, a cebola em meias luas e lamina os cogumelos. Salteia os legumes e tempera com sal, pimenta e gengibre q.b.. Salteia também o arroz, agora já cozido, acrescenta o açúcar e o molho de soja. Deita os rebentos de feijão mungo e os coentros picados e envolve bem.
Antes de servir polvilha com coentros frescos e amêndoas palitadas.
Depois das festas sabem bem estes pratos mais leves em modo "desintoxicação"...
Um prato bem colorido e cheio de sabor... enjoy it :)
Ingredientes
- 1gema
- 125g de farinha
- 80g de manteiga
- 25g de açúcar em pó (mais q.b. para polvilhar)
- 1 c. de sopa de leite
- 50g de amêndoa picada
Preparação
Peneira a farinha e o açúcar para uma taça, junta a manteiga partida aos cubos e com as pontas dos dedos vai trabalhando até obteres uma massa esfarelada. Adiciona os restantes ingredientes e amassa mais um pouco até obteres uma massa homogénea e que descole das mãos com alguma facilidade.
Divide a massa em bolas com cerca de 4cm diâmetro, espalma-as até ficarem com 1cm de espessura e com um cortador redondo dá-lhes a forma de quarto crescente. Dispõe num tabuleiro forrado com papel vegetal e leva ao forno pré-aquecido a 180º durante 20min, até ficarem dourados.
Retira-os do tabuleiro, ainda mornos, para um prato polvilhado com açúcar em pó e polvilha com mais um pouco de açúcar.
Óptimos para acompanhar com café ou mesmo com uma sobremesa...
Com um ligeiro sabor a amêndoa, super leves e a desfazerem-se na boca... enjoy it :)
Ingredientes
- 200g de flocos de aveia
- 1 c. de sopa de sementes de girassol
- 1 c. de sopa de sementes de chia
- 2 c. de sopa de sementes de linhaça
- 3 c. de sopa de pevides de abóbora
- 1 ou 2 c. de sopa de mel
- 2 c. de sopa de manteiga de amendoim
- 5 c. de sopa de água quente
- 1 mão cheia de avelãs
- 1 mão cheia de nozes pecãs
- 1 mão cheia de amêndoas
Preparação
Numa taça junta a aveia e as sementes.
Coloca o mel e a manteiga de amendoim na água quente e mexe um pouco para que se dissolvam. Adiciona-os à aveia e envolve bem. Acrescenta os frutos secos picados grosseiramente e envolve.
Coloca tudo num tabuleiro forrado com papel vegetal e leva ao forno a 180º durante cerca de 30min. Enquanto está no forno deves ir mexendo para que fique uniformemente dourada. Retira do forno, deixa arrefecer no tabuleiro e só depois guarda num frasco hermético para que fique bem crunchy.
Bem mais económica e com muito menos açúcares!
Óptima para o pequeno-almoço com iogurte e fruta ou em overnight oats... enjoy it!
Ingredientes
- 500g de farinha de trigo sem fermento (55)
- 11g de fermento de padeiro
- 4 ovos
- 1 c. de chá de sal fino
- 5 c. de sopa de azeite
- 90g de açúcar
- 0,3dl de água morna
- 0,5dl de água
- 0,5dl de leite
- 0,2dl de vinho do Porto
- 2 c. de sopa de sumo de laranja
- 1 c. de chá rasa de erva doce moída
- 1 c. de chá de canela
- raspa de 1laranja
- amêndoa aos palitos q.b.
- sementes de chia q.b.
- açúcar em pó q.b.
Preparação
1. a) Se tiveres máquina de fazer pão coloca todos os ingredientes na cuba começando pelos líquidos e programa em Massas.
1. b) Como queria fazer 3 doses desta vez fiz tudo à mão:
Numa taça grande dissolve o fermento na água morna e mistura-lhe 100g de farinha. Cobre a taça com película aderente e deixa repousar durante, pelo menos, umas 3 ou 4h - na receita original falava em deixar de um dia para o outro mas não havia tempo para isso!
Leva ao lume a restante água com a erva doce, a canela, o sal e o açúcar, mexe e deixa ferver. Deixa arrefecer um pouco e, enquanto isso, bate 3 ovos. Deita a mistura líquida na taça do fermento e mexe. Depois deita os ovos, a pouco e pouco, e vai mexendo sempre. Acrescenta a raspa, o sumo da laranja e o vinho do Porto. Deita o resto da farinha e amassa energicamente com as mãos durante 5min (se for necessário acrescenta mais farinha aos poucos, até que descole bem das mãos) e forma uma bola. Pincela a taça com azeite, para que a massa não cole, e deixa descansar durante mais 2h - como não tinha muito tempo liguei o forno a 30º e coloquei lá a levedar durante 1h!
2. Divide a massa em 3 partes mais ou menos iguais e enrola em tubos do mesmo tamanho e grossura. Faz uma trança e pincela-a com ovo batido. Decora-a com a amêndoa e as sementes de chia e polvilha com canela q.b..
Leva ao forno pré-aquecido a 180º num tabuleiro forrado com papel vegetal durante 35 a 40min. Quando estiver pronto polvilha com açúcar em pó.
Leve e fofo, óptimo para oferecer ou partilhar com a família... enjoy it!
Ingredientes
- 1beringela
- 1/2 courgette
- 1 tomate
- 1/3 chuchu
- esparguete q.b.
- 2 c. de sopa de molho pesto
- água fervente q.b.
- sal e pimenta q.b.
- 1 fio de azeite
- 1 mão cheia de amêndoas laminadas ou em palitos
Preparação
Corta a beringela, a courgette e o tomate em rodelas finas e o chuchu aos quadradrinhos e dispõe em dois tabuleiros forrados com papel vegetal. Tempera com sal e pimenta, coloca um fio de azeite e leva ao forno a 180º durante 30 a 40min - a meio deves virar os legumes. Mais ou menos 10min antes de desligares o forno coloca as amêndoas a tostar.
Entretanto coze o esparguete e desliga o lume um pouco antes de estar completamente cozido para que fique al dente. 2min depois escorre a água, adiciona o molho pesto e envolve.
No final é só juntar os legumes assados com o esparguete e finalizar com as amêndoas tostadas.
Uma deliciosa forma de comer legumes... enjoy it :)
Bolo
- 3 ovos
- 175g de açúcar
- 175g de farinha
- 75g de miolo de amêndoa
- 2 limões
- 25g de sementes de papoila
- 100g de manteiga
- 1 c. de sopa de leite
- 2 c. de sopa de água
Calda
- 3 c. de sopa de sumo de limão
- 3 c. de sopa de açúcar em pó
Preparação
Bate bem o açúcar e a manteiga amolecida até obteres um creme claro e fofo e depois acrescenta os ovos, um a um, batendo sempre. Adiciona a farinha, a amêndoa, a raspa dos dois limões, o leite, a água e as sementes e envolve.Leva ao forno pré-aquecido a 180º durante, aproximadamente, 40min. Entretanto prepara a calda: leva ao lume o sumo de limão e o açúcar até ferver.
Quando retirares o bolo do forno pica a superfície com um palito e deita a calda (ainda na forma). Depois é só deixares arrefecer e desenformar. Podes ainda decorar com um pouco de açúcar em pó.
Enjoy it :)
Ingredientes
- 150g de açúcar refinado
- 250g de açúcar amarelo
- 500g de abóbora
- 1 laranja
- canela q.b.
- 4 ovos
- 220g de farinha
- 2 c. chá de fermento
- 50g de manteiga
- 1 chávena de miolo de amêndoa s/pele
- margarina q.b.
Preparação
Começa por preparar o praliné: deita o açúcar refinado numa caçarola e quando estiver em ponto de caramelo retira do lume e adiciona 1/2 da chávena da amêndoa picada grosseiramente. Deita no fundo da forma previamente forrada com papel vegetal (apenas o fundo) e untada de margarina. Reserva.
Coze a abóbora com o sumo e a raspa da laranja, o açúcar e canela q.b. durante 20min e reduz a puré. Bate os ovos com a manteiga, adiciona 2 chávenas de chá de doce de abóbora e a restante amêndoa picada. Por fim adiciona a farinha e o fermento e leva ao forno previamente aquecido a 180º durante 40min.
Deixa arrefecer um pouco antes de desenformar!
Bem guloso e diferente... enjoy it :)
Se sobrar doce de abóbora podes sempre colocar num frasquinho previamente preferencialmente esterelizado para servir com bolachas :)
Ingredientes
Massa
- 2dl de leite meio gordo
- 1ovo + 1gema
- 30g de margarina
- 1laranja (sumo+raspa)
- 0,5dl de vinho do Porto
- 100g de açúcar
- 450g de farinha sem fermento
- 22g de fermento de padeiro (saquetas Fermipan)
- mel q.b. (para pincelar)
- leite q.b. (para pincelar)
- 1 pitada de sal
- 1 açúcar em pó q.b. (para decorar)
Recheio
- 1tablete de chocolate de culinária (Pantagruel)
- +/- 1dl de leite
- 20g margarina
- 3/4 c. sopa de açúcar
- frutos secos a gosto: noz, avelã e amêndoa
Preparação
Se tiveres máquina do pão junta na cuba todos os ingredientes pela ordem apresentada e escolhe o programa Massas (foi o meu caso). Quando o programa terminar deixar repousar por mais 20min.
Se não tiveres máquina do pão ou nenhum outro robot de cozinha, há sempre a opção do método tradicional: desfaz o fermento no leite morno, junta à farinha e mexe até teres uma massa homógenea. Tapa com película aderente e reserva durante 20min para deixares levedar. Bate bem a manteiga com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado e depois adiciona a laranja, os ovos e o sal. Junta os dois preparados e adiciona o vinho do Porto, amassa bem até que deixe de colar às mãos (vai adicionando farinha se for necessário). Tapa novamente tudo com película aderente e deixa levedar durante +/- 1.30h (até que a massa tenha duplicado o volume).
Em qualquer uma das alternativas, enquanto a massa leveda, podes ir preparando o recheio: derrete o chocolate e a margarina em banho maria e adiciona o leite pouco a pouco, mexendo sempre. Acrescenta o açúcar a gosto e mexe (mais ou menos açúcar se achares demasiado amargo). Deixa arrefecer.
Quando a massa estiver pronta coloca-a na bancada, previamente salpicada de farinha, e estende-a com a ajuda do rolo da massa em forma de rectângulo (se a massa estiver ainda demasiado elástica podes sempre acrescentar mais farinha, em pequenas quantidades de cada vez). Distribui o chocolate pelo rectângulo e os frutos. Enrola a massa com as mãos em forma de canudo no sentido longitudinal e junta as pontas com os dedos humedecidos. Com uma tesoura faz alguns golpes, pincela com leite e depois com mel.
Para ficar mais apetitoso podes colocar mais um pouco de chocolate por cima e frutos a gosto.
Coloca num tabuleiro com papel vegetal e leva ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 35min.
Finaliza a decoração com açúcar em pó.
Nunca fui fã do bolo-rei tradicional por isso achei que era altura de fazer um que pudesse comer!
Ficou enorme e maravilhoso... enjoy it :)