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Ingredientes

- 3 lombos de bacalhau

- 2 cebolas

- 3 dentes de alho

- 2 ou 3 tomates chucha

- 1/2 pimento verde

- 500g de batatas pequenas para assar

- alecrim q.b.

- sal e pimenta q.b.

- azeite q.b.

 

Preparação

Lava bem as batatas com a casca e dá-lhes uma cozedura rápida com sal (20 a 30min).

Parte as cebolas e os tomates em quartos e o pimento às tiras. Esmaga os alhos e passa-os pelos lombos do bacalhau. Coloca o bacalhau no centro da assadeira, com os alhos e o alecrim e dispõe em volta os legumes. Reserva.

Quando as batatas estiverem prontas, escorre a água, passa-as por água fria e numa tábua ou num pano limpo pressiona-as, só até abrirem ligeiramente - as famosas batatinhas a murro no meu caso batatinhas a pulso! Distribui as batatas pela assadeira.

Tempera com sal e pimenta, rega com azeite e cobre com uma folha de papel de alumínio. Leva ao forno a 180º cerca de 40min, retira o papel nos 10min finais.

 

Quem resiste a molhar o pão?

 

Um prato bem suculento e aromático... enjoy it :)

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Com esta receita o Chamava-lhe um figo! participa pela primeira vez no Dia Um... na Cozinha!.

O tema foi lançado a pensar no dia de hoje, dia 1º de Maio, dia Internacional do Trabalhador.

Tema: Pão Salgado

 

Ingredientes

500g de farinha de trigo (T65)

11g de fermento de padeiro

310ml de água morna

1 c. de sopa de açúcar

- 1/2 c. de sopa de sal refinado

- 3 c. de sopa de azeite

- 2 ou 3 raminhos de alecrim

azeite q.b.

- sal grosso q.b.

 

Preparação

Peneira a farinha, o fermento, o sal e o açúcar para uma taça grande e mistura. Adiciona umas folhinhas de alecrim picadas. Faz um buraco no meio e deita o azeite e a água morna. Começa por mexer com um garfo e depois com as mãos - polvilha a bancada com farinha e sova a massa durante uns 10min, até que descole facilmente das mãos e se torne macia. Pincela a taça com azeite e volta a colocar lá a massa. Cobre com película aderente e deixa levedar durante, pelo menos, 1h (como tinha tempo deixei +/- 3h). 

Tendo a massa levedada tens duas opções: cozer como um pão único ou fazer várias focaccias. Se quiseres fazer apenas um pão coloca a massa num tabuleiro pincelado com azeite, faz pequenas depressões na massa com as pontas dos dedos e polvilha com sal grosso e folhas de alecrim. Se quiseres fazer como eu  várias focaccias mais pequenas divide a massa entre 8 a 10 partes, molda em forma oval e depois com as pontas dos dedos pressiona a massa, vira e repete o processo. Coloca numa tabuleiro forrado com papel vegetal, faz furinhos na massa com o garfo, polvilha com sal grosso e folhas de alecrim. Em qualquer um dos casos rega com um fio de azeite e leva ao forno a 200º durante 20min.

 

Óptimas para servir de entrada com manteiga de alho ou simplesmente com uma tacinha de azeite e vinagre balsâmico para molhar.

 

Não te esqueças de servir com um bom vinho tinto... enjoy it :)

 

 

  

 

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Ingredientes

1 frango

- 1 limão

- 1 pézinho de alecrim

- 3 dentes de alho

- sal e pimenta q.b.

- azeite q.b.

 

Preparação

Posiciona o frango com o peito para cima e massaja-o com um pouco de azeite, sal e pimenta. Coloca no seu interior 1/2 do limão e um raminho de alecrim. Faz pequenos golpes na pele, introduz bocadinhos de alho e alecrim, para que a carne fique mais saborosa, e espreme o resto do limão sobre o frango. 

Tapa a parte do peito com papel de alumínio e leva assim ao forno a 180º durante 40min, depois dos quais deves destapar o peito e tapar as pernas e deixar assar durante mais 15 ou 20min.

Antes de servires o frango deixa-o repousar duranto 5min virado ao contrário para que os sucos no interior caiam sobre o peito, tornando a carne menos seca. 

 

Podes servir com arroz branco e salada... Enjoy it :)

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Ingredientes

- 3/4 pézinhos de alecrim

- 300g de farinha com fermento

- 150ml de leite

- 50g de margarina

- 1 pitada de sal

- 1 c. de chá de bicabornato de sódio

- 1 c. de sopa de iogurte natural  

- 1gema

 

Preparação

Retira as folhinhas do alecrim e parte-as aos bocadinhos (reserva algumas folhas inteiras para decorar).

Peneira a farinha e o sal e o para uma taça. Corta a manteiga aos cubos e integra-a na farinha com as pontas dos dedos.  Em seguida junta o alecrim e mistura bem. Adiciona o leite, o iogurte e o bicabornado de sódio e envolve - a massa deve ficar ligeiramente pegajosa. Coloca a massa na bancada previamente polvilhada de farinha e tende-a até que fique com +/- 1cm de espessura. Retira em círculos, coloca num tabuleiro forrado com papel vegetal, pincela com a gema do ovo e coloca umas folhinhas de alecrim por cima. Leva ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 20min até crescerem e ficarem dourados.

 

Podes servir com queijo brie, camembert ou simplesmente com manteiga :)

 

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