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Ingredientes

- 2 postas de salmão médias (ou lombinhos)

- 1/2 cebola

- 3 ou 4 dentes de alho

- sal e pimenta q.b.

- 1 cenoura 

- 25g de salsa

- 1 c. de sopa de polpa de tomate

- 100g de farinha

- 300ml de leite

- 1 limão

- 4 ovos

- manteiga q.b.

- azeite q.b.

 

Preparação

Tempera o peixe com sal, pimenta, sumo de limão, salsa picada e, de preferência, deixa a marinar durante umas horas antes da confecção do prato. 

Barra com manteiga uma forma redonda para suflé, polvilha-a com farinha e reserva.

Numa frigideira faz o refogado com a cebola e o alho bem picados e de seguida deita-lhe a marinada. Quando o salmão começar a ficar cozinhado retira-o para um prato, tira-lhe a pele e as espinhas e volta a colocá-lo na frigideira desfiado (se utilizares lombinhos basta ir desfazendo o peixe na própria frigideira). Junta a cenoura ralada com a polpa do tomate e deixa refogar mais um pouco. Em seguida coloca a farinha e depois o leite pouco a pouco, mexendo sempre. Depois deita as gemas dos ovos e continua a mexer em lume brando. Bate as claras em castelo, envolve-as no restanto preparado e deita na forma. Leva ao forno pré-aquecido a 180º entre 20 a 30min, quando começar a ficar tostado. Por dentro deve ficar com um aspecto "esponjoso".

 

Acompanha com brócolos cozidos ou com uma salada mista.

 

Delicious! :)

 
 
 
 

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