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Ingredientes

- 150g de bolachas digestivas

- 75g de manteiga

- 2 ovos

- 400g de queijo-creme light

- 130g de açúcar 

- 100g de iogurte natural magro

- 2 c. de sopa de farinha

- 1 c. de chá de extracto de baunilha

- 350g de frutos silvestres (ultracongelados)

- 80g de cerejas 

 

Preparação

Coloca a manteiga a derreter em lume brando e, entretanto, tritura as bolachas - ou na picadora ou esmagando-as dentro de um saco com o rolo da massa, por exemplo. Quando a manteiga estiver completamente derretida, apaga o lume e acrescenta-lhe as bolachas, envolvendo bem. Deita numa forma redonda de 18cm e pressiona bem a mistura contra o fundo. Reserva.

Bate o queijo-creme com a farinha, o açúcar, o extracto de baunilha, os ovos e o iogurte. Adiciona metade dos frutos silvestres, envolve e deita na forma, por cima da base de bolacha.

Leva ao forno pré-aquecido a 180º durante 35min. Depois desliga o forno, abre a porta e deixa que fique lá dentro durante mais 15min - o cheesecake deve estar firme nos bordos e ligeiramente oscilante no centro! Quando retirares do forno deixa que arrefeça completamente e leva ao frio - se tiveres tempo deixa-o no frigorífico durante a noite antes de desenformares.

Desenforma e coloca os restantes frutos por cima. Polvinha com açúcar em pó e serve bem fresco.

 

Tão fofinho que até dá pena partir!

 

Bem fresquinho e delicioso... enjoy it :)

 

 

 

 

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