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Ingredientes

Bolo

- 300g de farinha

- 1 + 1/2 c. de chá de fermento

- 1 c. de chá de bicabornato de sódio

- 1/2 c. de chá de sal refinado

- 1/2 c. de chá de canela

- 170g de açúcar amarelo

- raspa de 1limão

- 80g de manteiga sem sal 

- 2 ovos

- 1 c. de chá de extracto de baunilha

- 230g de iogurte grego natural (magro)

- 100g de mirtilos (usei congelados)

Streusel

- 75g de farinha

- 100g de açúcar amarelo

- 40g de manteiga (fria)

- 1/2 c de chá de canela

 

Preparação

Unta um tabuleiro quadrado ou rectangular com manteiga, polvilha-o com farinha e retira o excesso. Reserva.

Começa por fazer o streusel: mistura todos os ingredientes e vai desfazendo a manteiga, com as pontas dos dedos, até obteres uma massa esfarelada. Reserva.

Para uma taça peneira a farinha, o fermento, o bicabornato de sódio, o sal, a canela e mistura tudo. Noutra taça bate a manteiga com o açúcar até obteres uma massa fofa. Acrescenta os ovos e bate mais um pouco.  Adiciona o extracto de baunilha, o iogurte e a raspa do limão e bate novamente. A este preparado junta então os ingredientes secos, a pouco e pouco, e mistura (a massa fica bem espessa!). Por fim, deita os mirtilos e envolve suavemente.  

Coloca a massa no tabuleiro e sobre ela distribui o futuro streusel. Leva ao forno pré-aquecido a 180º entre 35 a 45min, até dourar.

Espera que arrefeça e parte aos quadradinhos.

 

Experimenta este bolo de Verão! Perfeito para a sobremesa acompanhado de um bom café.... 

 

Húmido por dentro e com uma superfície bem crocante e gulosa... enjoy it :)


*Podes ver a receita original de Blueberry Coffe Cake aqui

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De Sofia Margarida a 07.08.2014 às 10:40

Que bom aspecto :D
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De chamavalheumfigo a 07.08.2014 às 15:05

Por motivos de "ordem técnica" não consegui tirar uma foto decente... a foto não faz jus ao produto, ficou maravilhoso :)
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De Sofia Margarida a 07.08.2014 às 15:14

Se já assim parece delicioso, imagino se a foto ainda estivesse melhor :P
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De lifestylebox a 07.08.2014 às 14:37

Parece-me muito bem!
Eu chamava-lhe um figo, sem dúvida :P

http://lifestylebox.blogs.sapo.pt/
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De chamavalheumfigo a 07.08.2014 às 15:06

E pode chamar... basta-lhe 1 horinha para fazê-lo e depois saborear :) Vale a pena!

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