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Ingredientes

- 2 maçãs golden

- 2 maçãs gala

- 4 ovos

- 350g de açúcar amarelo

- 100g de manteiga

- 250g de farinha

- 1 c. de chá de fermento

- 2 c. de chá de erva doce

- 2 c. de chá de canela

- 3 c. de sopa de vinho do Porto

- 5 c. de sopa de leite 

- 2 c. de sopa de água

 

Preparação

Começa por untar a forma com manteiga.

Lava bem as maçãs, corta-as ao meio e retira-lhes os caroços, parte-as aos cubinhos e deixa cerca de meia dúzia de fatias inteiras e com casca de cada qualidade. Reserva.

Numa caçarola deita 100g de açúcar com 1 c. de sopa de vinho do Porto e a água e quando estiver em ponto de caramelo retira do lume e coloca no fundo da forma. Dispõe as fatias de maçã por cima do caramelo e reserva.

Bate as gemas com o açúcar, junta depois a manteiga e bate mais um pouco até obteres uma massa homogénea. Adiciona a maçã aos cubinhos, a erva doce, a canela, o leite e o resto do vinho do Porto e mexe mais um pouco. Deita a farinha e o fermento e, por fim, as claras batidas em castelo, envolvendo. Leva ao forno pré-aquecido a 180º entre 35 a 40min.

 

Para além de delicioso inundou-me a casa com um óptimo cheirinho a erva doce :)

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