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 Ingredientes

- 1 mão cheia de verduras cruas (alface frisada, alface roxa e rúcula)

- 250g de grão-de-bico cozido

- 1 chávena de bulgur

- 1 tomate chucha

- 3/4 pepino

- 1/2 chávena de amêndoas (ao natural)

- 1 dente de alho

- 1 c. de sobremesa de mel

- sal q.b.

- azeite q.b.

- sumo de limão q.b.

 

Preparação

Coloca o bulgur numa taça e sobre ele o dobro da quantidade em água fervente. Mexe um pouco com um garfo e reserva.

Deita numa travessa ou taça as folhas cruas bem lavadas, o grão, o tomate e o pepino partidos aos cubos. Acrescenta o bulgur escorrido e as amêndoas. Tempera com alho picado, sal e azeite e envolve. Distribui depois o mel e espreme um pouco de sumo de limão. Volta a envolver antes de servires.

 

Fresca e bem saborosa, com um toque de mel... enjoy it :)

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Ingredientes

- 2 postas de salmão

- 2 limões

- 1 laranja

- 2 batatas doces 

- salsa q.b.

- óregãos q.b.

- sal e pimenta q.b.

 

Preparação

Lava as batatas, esfregando bem a casca. Depois parte-as às rodelas bem finas e distribui num tabuleiro de ir ao forno, coberto com papel de alumínio. Polvilha com um pouco de sal refinado e óregãos. Reserva.

Coloca o salmão numa assadeira e tempera-o com o sumo dos citrinos, sal, pimenta e salsa (não coloquei qualquer tipo de gordura). Leva ao forno a 180º durante 30/35min. 

As batatas podem ir ao forno 10min depois do salmão, até ficarem estaladiças. Quanto mais finas estiverem mais rapidamente ficarão prontas - atenção para não as deixares queimar.

 

Servi com uma salada bem verdinha de alface frisada e rúcula...

 

Tão delicioso quanto saudável... enjoy it :)

 

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Ingredientes

- 1 mão cheia de verduras cruas (alface frisada, alface roxa e rúcula selvagem)

- 1 mão cheia de massa fusilli tricolor (ou outra a gosto)

- 1 lata de atum

- 1 chávena de miolo de caramão congelado 80/100

- 1/2 chávena de milho 

- 1/2 maçã gala

- sal q.b.

- azeite q.b.

- sumo de limão q.b.

 

Preparação

Numa caçarola pequena começa por colocar água ao lume. Quando estiver a ferver deita-lhe um pouco de sal, a massa e o camarão. Deixa cozer durante 10min para que fique al dente.

Lava bem as verduras, coloca-as numa taça com o milho, o atum e a maçã às fatias (bem finas).

Quando a massa e o camarão estiverem cozidos, deita-os num escorredor e passa-os por água fria para que arrefeçam mais rapidamente. Mistura tudo na taça, tempera com um pouco de azeite e sumo de limão e envolve bem.

 

Cheia de cor e sabor... enjoy it :)

 

 

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Ingredientes

- 1 lata de atum

- 1/2 lata de milho

- 1 tomate

- 2 cenouras

- 1 chávena de ervilhas

- 1 chávena de cuscuz 

- 2 ovos

 

Preparação

Retira a casca das cenouras e corta-as em quadradinhos. Leva a cozer com as ervilhas e os ovos durante 15min.

Enquanto isso coloca os cuscuz numa tacinha e deita sobre eles a mesma  quantidade de água fervente. Deixa repousar até absorverem a água e depois solta-os suavemente com um garfo para arrefecerem.

Lava bem o tomate, parte-o ao meio, retira-lhe as grainhas e corta-o também em quadradinhos. Parte os ovos em partes pequenas e mistura todos os ingredientes numa saladeira. Envolve bem e está pronto a servir.

 

Uma opção fácil e económica com ingredientes que costumamos ter lá por casa...

 

Rápida e apetitosa, com as cores da Primavera... enjoy it :)

 

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Ingredientes

- 4 peitos de frango

- 4 ou 5 dentes de alho

- 4 c. de sopa de iogurte natural grego ligeiro

- 2 c. de sopa de óregãos

- 1 c. de sopa de tomilho

- 2 fatias de broa de milho

- salsa q.b.

- sal e pimenta q.b.

 

Preparação

Coloca a carne num recipiente e tempera-a com os alhos picados, o sal e a pimenta. Acrescenta o iogurte e as ervas secas e envolve bem com as duas mãos. Deixa marinar durantes umas horas (se possível).

Dispõe a carne numa assadeira e cobre-a com a broa de milho ralada. Vira a carne e repete o processo.

Leva ao forno a 180º cerca de 40min. 

Polvilha com salsa picada e serve ainda quente. 

 

Servi com arroz integral e salada de alface...

 

Crocante e cheinho de sabor... enjoy it :)

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Ingredientes 
- 15g de gelatina em pó de frutos vermelhos light (Condi)

- 250ml de água fervente

- 250ml de água fria

- 250ml de iogurte grego ligeiro

- 1 c. de sopa de sementes de chia

- frutos vermelhos a gosto


Preparação 
Faz a gelatina seguindo as instruções da embalagem: dissolve o pó em 250ml de água a ferver e deita depois 250ml de água fria. Mistura bem com o iogurte e adiciona as sementes.

Divide em tacinhas individuais (4 doses) e leva ao frio até solidificar.

Na hora de servir enfeita com alguns frutos vermelhos a gosto.

 

Podes fazer gelatinas de iogurte dos teus sabores favoritos, colocar em caixinhas plásticas e levar para o lanche!

 

Uma óptima sobremesa baixa em calorias... enjoy it :)

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Ingredientes

- 2 c. de sopa de aveia

- 2 c. de sopa de leite ou água

- 1/4 de maçã ralada ou partida em cubos

- 1 c. de sopa de canela em pó

- 1 iogurte natural ou 100g de iogurte grego ligeiro

- 1 c. de chá de sementes de chia

 

Preparação

Num frasco limpo deita todos os ingredientes pela ordem apresentada e fecha bem. Guarda no frigorífico durante umas horas ou, preferencialmente, ao longo da noite. 

 

Porque sei que às vezes falta imaginação, aqui fica mais uma ideia para os teus overnight oats!

 

Enjoy it :)

 

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Ingredientes

- 300ml de água morna

- 25g de fermento fresco

- 1 c. de chá de mel

- 1 c. de sopa de azeite

- 1 c. de chá de sal refinado

- 500g de farinha de trigo integral

- 1 c. de sopa de sementes de linhaça

- 1 c. de sopa de sementes de girassol

- 1 c. de sopa de sementes de sésamo + q.b. para polvilhar

- água q.b.

 

Preparação

Numa taça desfaz o fermento e o sal na água e acrescenta o mel. Cobre a taça com um pano e deixa repousar durante 10 ou 15min.

Mistura todos os ingredientes secos e deita-os depois no preparado do fermento com o azeite. Amassa bem com as duas mãos e volta a colocar a massa na taça (pincelada com azeite). Cobre novamente com o pano e deixa levedar durante 1h.

Forma uma bola e coloca-a sobre um tabuleiro de ir ao forno coberto com papel vegetal. Faz alguns golpes na massa, pincela com água e polvilha com sementes de sésamo.

Leva ao forno a 200º até cozer, mais ou menos 30min. Retira do forno e deixa arrefecer sobre uma grelha.

 

Obténs um pão com cerca de 850g, completamente integral e com muito menos sal dos que os que tens nos hipermercados...

 

Caseiro e muito mais saudável... enjoy it :)

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1525443_1470926166482163_1271368438018114046_n.jpgIngredientes

- 2 c. de sopa de aveia

- 2 c. de sopa de leite magro

- polpa de 1 maracujá

- 1 iogurte natural magro 

- 1 c. de sopa de amêndoa aos palitos

- 1 c. de sopa de sementes de girassol

 

Preparação

Num frasco limpo deita todos os ingredientes pela ordem apresentada e fecha bem. Guarda no frigorífico durante umas horas ou, preferencialmente, ao longo da noite. 

 

Para o pequeno-almoço ou para levares para o lanche... enjoy it :)

 

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Ingredientes

- 11g de fermento de padeiro

- 100g de farinha de trigo 

- 165g de farinha de trigo integral

- 100g de flocos de aveia

- 300ml de água morna

- 1 c. de chá de mel

- 1 c. de chá de sal

- 1 c. de sopa de manteiga  

- sementes de linhaça q.b.

 

Preparação

Dissolve o fermento na água morna e adiciona o mel. Deixa repousar durante 15min.

Noutro recipiente mistura as farinhas com a aveia e o sal e acrescenta depois ao preparado anterior. Mistura bem, deita numa forma de bolo inglês e pincela com a manteiga derretida. Cobre com um pano húmido e deixa descansar durante 30min num lugar ameno (coloquei no forno a 30º). 

Por fim polvilha com sementes de linhaça e leva a cozer a 180º durante 35min. 

Retira do forno, desenforma ainda quente e coloca-o sobre uma grelha para arrefecer.

 

Rápido, fácil e bem mais saudável... enjoy it :)

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É dia de Dia um... na Cozinha! e assim recebemos o romântico mês de Fevereiro!

Porque comida vegetariana não tem de ser sem sabor e sem graça e o Chamava-lhe um figo! adora encontrar boas alternativas para uma maior ingestão de legumes! 

Tema: Comida Vegetariana

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Ingredientes

- 1/4 de chávena de risoni/pevides

- 1 dente de alho

- 1/2 cebola pequena

- 1 chávena de ervilhas

- 1/2 courgette 

- 1/2 chávena de milho

- 2 c. de sopa de molho pesto

- queijo mozzarella ralado q.b.

- sal e pimenta q.b.

- azeite q.b.

 

Preparação

Coloca água ao lume com um pouco de sal e quando estiver a ferver deita as massinhas. A 5min. da cozedura acrescenta as ervilhas e deixar cozer durante mais 5/7min. 

Pica a cebola e o alho e, numa frigideira, salteia a cougette partida aos quadradadinhos. Adiciona as massinhas, as ervilhas (bem escorridas) e o milho. Tempera com sa e pimenta e mexe um pouco. Deita o molho pesto e envolve. 

Serve ainda quente com queijo ralado a teu gosto.

 

Podes servir também como acompanhamento de peixe ou carne...

 

Fácil, rápido e cheio de sabor... enjoy it :)

 

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Ingredientes

- 1 + 1/2 chávena de arroz 

- 2 dentes de alho

- 1 malagueta

- 1 cebola

- 1 cenoura

- 1/2 pimento amarelo 

- 250g de cogumelos brancos frescos

- 2 chávenas de rebentos de feijão mungo

- coentros q.b.

- gengibre q.b.

- 1 mão cheia de amêndoas palitadas

- 2 c. de chá de açúcar

- 6 c. de sopa de molho de soja

- sal e azeite q.b.

 

Preparação

Começa por cozer o arroz: leva ao lume um fio de azeite e quando estiver quente deita o arroz, envolve e deixa fritar um pouco. Tempera com sal, deita três chávenas de água fervente e mantém em lume brando - o arroz está cozido quando toda a água tiver evaporado.

Enquanto isso pica os alhos, parte a cenoura e o pimento em juliana, a cebola em meias luas e lamina os cogumelos. Salteia os legumes e tempera com sal, pimenta e gengibre q.b.. Salteia também o arroz, agora já cozido, acrescenta o açúcar e o molho de soja. Deita os rebentos de feijão mungo e os coentros picados e envolve bem.

Antes de servir polvilha com coentros frescos e amêndoas palitadas.

 

Depois das festas sabem bem estes pratos mais leves em modo "desintoxicação"...

 

Um prato bem colorido e cheio de sabor... enjoy it :)

 

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Ingredientes

- 2 peitos de frango

- 1 lata de salsichas

- 6 a 8 rodelas de ananás

- sementes de sésamo q.b.

- sal e pimenta q.b.

- 4 c. de sobremesa de mel

- sumo de 1/2 limão

 

Preparação

Parte o frango aos cubos e tempera com sal e pimenta. Parte as salsichas e o ananás mais ou menos do mesmo tamanho.

Num pauzinho para espetada vai introduzindo o frango e as salsichas, intercalando sempre com um quadrado de ananás. Repete as vezes que forem necessárias até terminares. Polvilha com sementes de sésamo a teu gosto e grelha as espetadas.

Depois de cozinhadas dispõe num tabuleiro, rega com o mel e com o sumo do limão.

 

Esta foi uma daquelas receitas de última hora, completamente improvisada... por vezes são as melhores!

 

Simples mas bem deliciosas... enjoy it :)

 

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Douradas ao Sal

22.08.14

Ingredientes

- 2 douradas (escamadas e escaladas)

- 1kg de sal grosso

- 1/2 limão

- água q.b.

 

Preparação

Por dentro tempera as douradas com sal q.b. e sumo de limão.

Numa taça deita o sal e vai adicionando água aos poucos até mexeres com a mão e parecer neve. Coloca um camada de sal na assadeira, as douradas por cima e depois o restante sal, até ficarem totalmente cobertas. 

Leva ao forno a 180º durante 35min. 

Retira a crosta de sal que se formou sobre as douradas e retira-as cuidadosamente.

 

Serve com uma saladinha de tomate e óregãos...

 

Absolutamente fã destas douradas tão macias e suculentas... enjoy it :)

 

 

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Ingredientes

- 2 courgettes 

- 1 cebola

- 1 cenoura (pequena)

- 1/2 nabo

- 4 talos de aipo (com folhas) - benefícios do aipo aqui

- 25g de coentros

 

Preparação

Descasca a cebola e o nabo. Lava todos os legumes sob água corrente e parte-os grosseiramente para dentro da panela - reserva uns raminhos de coentros e de aipo e pica-os. Enche a panela até mais ou menos metade do volume dos legumes, deita um pouco de sal, um fio de azeite e leva ao lume.

Quando os legumes estiverem cozidos tritura e leva novamente ao lume com o aipo e os coentros picados (se for necessário acrescenta um pouco de água). 10min depois desliga e serve.

 

Para tentar redimir-me das loucuras do fim-de-semana...

 

E porque sopa não se come só no Inverno...  enjoy it :)

 

 

 

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