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Ingredientes

- 250g de canelones (1caixa)

- 400g de requeijão

- 400g de espinafres 

- 3/4 dentes de alho

- 150ml de natas 

- 500ml de molho béchamel

- 150g de queijo ralado (mozarella)

- azeite q.b.

- sal e pimenta q.b.

 

Preparação

Esmaga os dentes de alho e leva ao lume com um pouco de azeite. Salteia os espinafres. Quando estiverem macios retira os alhos e acrescenta o requeijão. Esmaga o requeijão com um garfo e mistura bem até formar um género de uma pasta. Tempera com sal e pimenta a gosto.

Enche os canelones com o preparado obtido e distribui-os pelo tabuleiro de ir ao forno. Coloca por cima um pouco de queijo ralado e depois rega-os com as natas e o molho béchamel (previamente misturados). Cobre generosamente com o restante queijo e leva ao forno a 150º durante 40min.

 

Uma sugestão a experimentar: colocar nozes!!!! 

 

Serve com uma salada a teu gosto.

 

Para matar a gula... enjoy it :)

 

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Ingredientes (2 pessoas)

- 3/4 bifes de peru

- 4 dentes de alhos 

- 75ml de vinho branco

- 1 c. café de mostarda Dijon

- Pickles a gosto

- 1/3 molho de salsa

sal e pimenta q.b.

azeite q.b.

 

Preparação

Pica os alhos e parte a carne em pequenas tirinhas. Leva ao lume numa frigideira com um fio de azeite e o vinho branco e tempera com sal e pimenta a teu gosto. Quando estiver a ferver acrescenta a mostarda e a salsa picada e mistura. Mantém ao lume até reduzir. Parte os pickles grosseiramente e adiciona à carne.

 

Servi com noodles e salada...

 

Sem frituras ou refogados mas cheio de sabor... enjoy it :) 

 

 

 

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Ingredientes (6 mini-tartes)

- 1/2 courgette grande

- 1 lata de atum 

- 1 iogurte natural magro

- 3 ovos

- 3 claras

- 1/4 pimento vermelho

- queijo mozzarella ralado

- azeitonas pretas q.b.

- salsa q.b.

- cebolinho q.b.

- azeite q.b.

- pimenta q.b.

 

Preparação

Pincela as formas com azeite e reserva.

Corta fatias finas de courgette, ligeiramente na diagonal. Cobre as formas com as fatias de courgette e coloca um pouco de queijo ralado.

Numa taça mistura o iogurte com o atum e mistura com um garfo, até obteres uma pasta. Bate os ovos e as claras e junta-lhes depois a pasta de atum, o pimentos aos quadradinhos, as azeitonas às rodelas e a salsa picada. Tempera com pimenta a gosto e mistura e enche as formas previamente preparadas (não utilizei sal, uma vez que o atum enlatado já tem sal suficiente). Polvilha com queijo ralado e leva ao forno a 150º até dourar.

Retira do forno e antes de servir "polvilha" as tartes com cebolinho fresco picado.

 

Podes servir com uma colher de arroz e uma salada bem primaveril...

 

Uma opção bem mais saudável, estas tartes tornam-se perfeitas para levar na marmita... enjoy it :)

 

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Ingredientes (2 pessoas)

- 2 ovos

- 3 c. de sopa de iogurte (grego natural magro)

- 2 c. de sopa de flocos de aveia

- 1/2 chávena de farinha de aveia

- 1/2 maçã

- 2 c.café de mel

- canela q.b.

 

Preparação

Numa taça mistura todos os ingredientes, excepto a maçã, o mel e a canela. Deita uma pitada de canela e mistura.

Leva ao lume uma frigideira anti-aderente e quando estiver quente deita sobre ela 1/2 de uma concha de massa. Deixa a massa cozinhar até dourar e vira com uma espátula. Repete o procedimentos até gastares a massa.

Serve com bocadinhos de maçã, deita sobre elas o mel e polvilha com canela a teu gosto.

 

Podes sempre fazer as panquecas e optar por qualquer outro topping...

 

Um pequeno-almoço saudável e igualmente delicioso... enjoy it :)

 

 

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Tapioca

13.03.17

 

Ingredientes

- 1 chávena de chá de polvilho doce (farinha de mandioca)

- +/- 50ml de água

 

Preparação

Coloca o polvilho doce numa taça e vai deitando a água e mexendo com a mão. À medida que deitas a água vão-se formando pequenas placas duras, vai desfazendo com a ponta dos dedos e deitando a água, pouco a pouco. O resultado final serão um pequenos grãos. Passa a mistura pelo coador.

Leva ao lume uma frigideira anti-aderente e quando estiver quente deita sobre ela a tapioca, mais ou menos de forma uniforme. Coloca lá dentro o recheio que pretenderes e fecha em forma de crepe.

 

Fica óptima com fiambre e queijo ou com ovo mexido.

 

Esta quantidade de tapioca dá para várias doses, aproximadamente 5, mas o número depende sempre do tamanho da frigideira.

 

Um óptimo substituto do pão, perfeita para depois do treino... enjoy it :)

 

 

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Ingredientes (2 ovos)

- 2 ovos

- 1 chávena de quinoa

- 1 chávena de leite

- 1 chávena de água

- +/- 6 flores de brócolos

- +/- 6 cogumelos brancos

- 3 dentes de alhos

- queijo ralado q.b. (usei mozzarella)

- sal e pimenta q.b.

- azeite q.b.

 

Preparação

Começa por cozer a quinoa: leva ao lume numa panela pequena a quinoa com a água e o leite e uma pitada de sal (a quinoa estará cozida quando deixar de haver líquido).

Enquanto isso, esmaga os dentes de alhos e leva ao lume numa frigideira com um fio de azeite. Salteia os cogumelos partidos em quartos e os brócolos. Quando estiverem cozinhados junta-os à quinoa (retira previamente o alho).

Estrela os ovos, um de cada vez (com um pouco de azeite ou mesmo em água). 

Serve a quinoa colocando sobre ela uma quantidade generosa de queijo e o ovo por cima.

 

O calor do ovo fará com que o queijo derreta e o aspecto torna-se bastante guloso!

 

Esta receita roubei do Casal Mistério, embora a receita original seja daqui.

 

Pequeno-almoço, almoço ou jantar... é saudável e é bom... enjoy it :)

 

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Ingredientes (2 pessoas)

- 2 peitos de frango 

- 1 taça de corn flakes 0% (usei marca nacional)

- sumo de limão q.b.

- sal e pimenta q.b.

- 1 fio de azeite

 

Preparação

Tempera a carne com sal e pimenta a gosto e deixa repousar 1 a 2h.

Tritura os corn flakes e deita-os sobre os peitos de frango de ambos os lados. Rega-os com um pouco de sumo de limão e um fio de azeite. 

Leva ao forno a 180º cerca de 35min, até ficarem bem dourados.

 

Podes aproveitar o forno e preparar umas chips de batata doce!

 

Tão saboroso quanto crocante... enjoy it :)

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Ingredientes

- 1 tacinha de bacalhau cozido e desfiado (sobras)

- 100g de farinha

- 2 ovos

- 1 cebola

- 1/4 pimento vermelho 

- 1/2 molho de salsa

- 50 cl de água

- sal e pimenta q.b.

- óleo (para fritar)

 

Preparação

Coloca numa taça a farinha, os ovos e a água e mexe muito bem com a vara de arames. Adiciona-lhe a cebola e a salsa bem picadinhas e o bacalhau desfiado. Parte o pimento aos cubinhos e junta-o ao preparado anterior. Tempera com sal e pimenta a gosto. 

Deita um pouco de óleo numa frigideira e leva ao lume. Quando o óleo estiver quente, deita a massa às colheradas e vai virando até ficarem douradas. Repete o processo até acabar a massa.

Deixa-as repousar sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo.

 

Acompanha com arroz de tomate e/ou salada mista. É sempre uma boa opção para aproveitar sobras de bacalhau!

 

Absolutamente deliciosas... enjoy it :)

 

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Ingredientes

- 2 embalagens de massa folhada 

- carne de vitela e porco (cerca de uma taça de sobras)

- 1 peito de frango cozido e desfiado

- 150g de cogumelos brancos

- 1/2 molho de salsa

- 100ml de vinho branco

- 1 cebola

- 3 dentes de alho

- 4 c. de sopa de farinha

- ovo (para pincelar)

- sal e pimenta q.b.

- azeite q.b.

 

Preparação

Cobre o fundo de uma tarteira grande com massa falhada e pica o fundo com um garfo. Reserva.

Pica a cebola, os alhos e a salsa para o refogado e adiciona as carnes. Envolve bem e vai adicionando o vinho aos poucos. Deixa cozinhar durante uns minutos e acrescenta os cogumelos partidos em quartos. Mantém em lume brando e tapa a frigideira até que os cogumelos fiquem bem cozinhados. Se for necessário acrescenta um pouco de água e deita a farinha. Vai mexendo sempre até que o molho engrosse um bocadinho e depois apaga o lume. 

Deita tudo na tarteira e usa a outra massa folhada para tapar a empada. Se for necessário, corta o excedente da massa folhada em redor da tarteira e utiliza os restos de massa para enfeitar a empada a teu gosto.

Pincela com ovo e leva ao forno a 180º até ficar bem tostadinha.

 

Esta é uma óptima receita de aproveitamento, quando tens carnes já cozinhadas mas que ninguém em casa quer voltar a repetir... 

 

Acompanha com uma salada mista... enjoy it :)

 

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Ingredientes

- 450g de farinha

- 50g de açúcar

- 2 c. de café de bicabornato de sódio

- 1 pitada de sal

- 50g de manteiga

- 1 ovo, batido

- 284ml de buttermilk ou iogurte natural

- leite para pincelar

 

Preparação

Prepara um tabuleiro grande de ir ao forno com uma folha de papel vegetal.

Peneira a farinha, o açúcar, o bicabornato de sódio e o sal para uma tigela grande. Corta a manteiga em pedaços e desfá-la com as pontas dos dedos até ficar esfarelada.

Faz uma cova no centro e deita o ovo e deita o iogurte. Mistura até obtrees uma massa macia e ligeiramente pegajosa. Coloca-a numa superfície enfarinhada e trabalha-a até ficar macia. Tende até acerca de 1cm de espessura e corta pequenas porções, tendendo novamente sempre que necessário.

Coloca no tabuleiro, deixando algum espaço entre eles. Pincela com leite e leva ao forno a 180º durante 15 a 20min, ate ficarem dourados.

 

Abre-os e serve ainda mornos... com manteiga, natas ou compota... vale tudo! 

 

Uns pãezinhos ligeiros e simples... enjoy it :)

 

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Sericaia

20.01.17

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Ingredientes

- 5 dl de leite

- casca de 1limão

- 1 pau de canela

- canela em pó

- 60g de farinha 

- 1/2 c. de café de sal

- 6 ovos

- 200g de açúcar

- manteiga (para untar o prato)

 

Preparação

Unta com manteiga o prato de barro e reserva. 

Ferve o leite com a casca do limão e o pau de canlea. Deixa arrefecer e coa o leite para outro recipiente. Depois dissolve nele a farinha e o sal. 

Numa taça bate as gemas com o açúcar e em seguinda junta o leite. Leva ao lume e vai mexendo sempre, até engrossar. Retira novamente do lume e deixa arrefecer. 

Bate as claras em castelo e junta-as ao preparado anterior, envolvendo cuidadosamente. 

Deita sobre o prato e polvilha generosamente com canela. Leva ao forno pré-aquecido a 200º durante 10/15min e depois deixa repousar com o forno entreaberto. 

 

Para quem gosta, pode acompanhar com doce de ameixa.

 

Absolutamente divinal... enjoy it :) 

 

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Ingredientes

- 5 ovos

- casca de 1laranja (sem a parte branca)

- sumo 1/2 de 1laranja

- 240g de açúcar

- 200g de manteiga

- 200g de farinha (com fermento)

 

Preparação

Prepara uma forma redonda com buraco e reserva.

Descasca a laranja cuidadosamente, sem a parte branca (usei a lâmina dos legumes). Coloca-a na trituradora com metade do açúcar e tritura durante uns 30s. Deita numa taça, junta o resto do açúcar e vai batendo com os ovos (um por um) e depois acrescentando a manteiga amolecida. Adiciona a farinha e envolve. Por fim, o sumo da laranja e envolve mais um pouco. Deita tudo na forma e leva ao forno a 180º durante cerca de 30min.

Desenforma e espera que arrefeça antes de servir (ou não!).

 

É um bolo super rápido e com estas temperaturas polares foi apenas mais uma razão para acender o forno! 

 

Muito fofo e bom o delicioso sabor da laranja... enjoy it :)

 

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Guacamole

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Ingredientes

- 2 abacates (maduros)

- 1/2 tomate (maduro)

- 1/4 cebola

- 1 dente de alho

- 1/2 molho de coentros

- 1 fio de azeite

- 1 malagueta (opcional)

- sal e pimenta q.b.

 

Preparação

Parte os abacates ao meio no sentido longitudinal e uma colher retira a polpa. Coloca-a na picadora juntamente com todos os outros ingredientes e pica, até se tornar mais ou menos homogéneo. Prova e corrige o sabor, se necessário.

 

Por ter um sabor algo intenso, acho que o guacomole pode ser ajustado consoante o gosto pessoal numa de "tentativa-erro"... 

 

Acompanha com tortilhas picantes... enjoy it :)

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Celebram-se assim 3 anos de existência do Chamava-lhe um figo!!

Agradeço a todos os que nos continuam a visitar...

 

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Ingredientes

- 200g de chocolate de culinária

- 150g de manteiga

- 150g de açúcar

- 60g de farinha

- 3 c. de sopa de chocolate em pó

- 4 ovos

- 4 c. de sopa de manteiga de amendoim

 

Preparação

Começa por untar um tabuleiro com manteiga. Por cima coloca papel vegetal e unta novamente. Reserva.

Colocar o chocolate a derreter em banho-maria. Enquanto isso peneira os ingredientes secos para uma taça, mistura e reserva.

Acrescenta a manteiga ao chocolate e quando estiver uma mistura homogénea adiciona à taça dos ingredientes secos e envolve bem. Acrescenta os ovos. Deita tudo no tabuleiro.

Leva ao lume a manteiga de amendoim durante breves minutos até se tornar mais líquida. Dispõe por cima do chocolate e com um palito faz pequenos círculos na massa.

Leva ao forno a 150º durante 20min (depende um pouco de cada forno).

 

Absolutamento delicioso... enjoy it :)

 

 

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Ingredientes

- 3 maçãs

- 80g de manteiga

- 2 ou 3 c. de sopa de açúcar refinado

- 1/2 limão

- 120g de açúcar amarelo

- 200g de farinha

- canela q.b.

 

Preparação

Retira a cascas maçãs e corta-as aos bocadinhos. Dispõe a maçã num pirex pequeno, rega com o sumo do limão e polvilha com o açúcar refinado e canela a teu gosto. Reserva.

Parte a manteiga em quadrados para dentro de uma taça e junta-lhe a farinha e o açúcar amarelo. Com as pontas dos dedos trabalha a mistura até ficar com aspecto de areia. Espalha sobre a maçã e leva ao forno a 150º até dourar.

 

Serve ainda morno e acompanha com uma bola de gelado a teu gosto (eu escolhi gelado de noz e o casamento foi perfeito!).

 

Uma óptima sobremesa para toda a família... enjoy it :)

 

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