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Chega Dezembro.

O mês que encerra mais um ano.

O mês que celebra o Natal, o amor e a amizade pelos que nos são próximos.

O mês da partilha. E nada melhor que partilhar com os outros aquilo que fazemos com o coração.

Dezembro é mês do Chamava-lhe um figo! voltar ao Dia Um... na Cozinha.

Tema: presentes de Natal comestíveis

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Ingredientes

- 150g de mel

- 150ml de azeite

- 3 ovos

- 150g de açúcar mascavado

- 100g de amido de milho (maizena)

- 600g de farinha (T55)

- 1 c. de chá de fermento

- 1 c. de sopa de erva doce

- 1 c. de sopa de canela

- raspa de 1limão

- 1pitade de sal

- 1 gema (para pincelar)

 

Preparação

Peneira as farinhas, as especiarias e o sal para uma taça e mistura. Faz um buraco no meio e deita no meio os restante ingredientes. Mistura bem com um garfo e depois com as mãos forma uma bola de massa. Deixa descansar durante 10min.

Forra um tabuleiro com papel vegetal e dispõe sobre ele bocadinhos de massa em forma de pevide, não muito finos. Pincela com a gema do ovo e leva ao forno a 150º cerca de 25min. 

 

Depois de arrefecerem coloca as broas dentro de um frasco ou caixa de oferta e decora a teu gosto. 

 

Um presente original e bem saboro... enjoy it :)

 

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Ingredientes

- 200g de arroz Thai Jasmin

1L de leite

- 125g de açúcar

- 1 casca de limão

- 6 ovos

- 200ml de natas

- 1 c. de chá de extracto de baunilha

 

Preparação

Coloca a água a ferver numa caçarola e coze o arroz durante 2min. Escorre o arroz e leva-o novamente ao lume com o leite, o açúcar e a casca do limão. Vai mexendo de vez em quando para não pegar ao fundo e, depois de levantar fervura, baixa o lume e deixa cozer durante mais 20min. Retira do lume e deixa arrefecer.

Com o arroz ainda morno, junta-lhe as natas, as gemas e o extracto de baunilha e mistura bem. Bate as claras em castelo e deita-as no preparado anterior, envolvendo cuidadosamente. Coloca numa forma de silicone (quadrada ou redonda, sem buraco) e leva ao forno a 150º durante 30min, até dourar.

Deixa arrefecer e leva ao frio. Desenforma e serve às fatias.

 

Podes acompanhar com fruta da época ou com crème fraîche...

 

Bem cremoso... enjoy it :) 

 

 

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O Chamava-lhe um figo! anda por aqui a falar de Overnight Oats...

Overnight oats: receitas simples, saudáveis e saborosas

 

Obrigada Vida Ativa! 

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 Ingredientes

- 1 lombinho de porco 

- pão de pita (LIDL)

- 3 batatas doces

- 3/4 dentes de alhos

- 1 c. de café de pimentão doce

- 1 c. de café de colorau

- 1 pitade de canela 

- 1 pitada de cravinho 

- coentros frescos q.b.

- sal e pimenta q.b.

- azeite q.b.

- óleo q.b. 

 

Preparação

Começa por preparar o molho de iogurte e reserva. 

Parte o lombinho às tirinhas e tempera com sal e pimenta. Coloca o óleo a aquecer (para fritar as batatas) e entretanto frita a carne em azeite com os alhos picados e as restantes especiarias. 

Lava bem a casca das batatas e parte-as em palitos. Deita-as sobre o óleo e aguarda até ficarem bem loirinhas. Retira-as do óleo e coloca-as num prato coberto com papel absorvente para retirar o excesso de gordura (se preferires podes cortar as batatas às rodelas e preparar umas chips).

Parte o pão de pita e coloca a carne lá dentro com molho de iogurte a teu gosto. Acompanha com a batata doce.

 

Uma pita bem caseira e apetitosa... enjoy it :)

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Arroz Tailandês

28.07.16

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Ingredientes

- 4 peitos de frango

- 1/2 ananás

- 250g de miolo de camarão

- 1 cebola

- 3 c. de sobremesa de caril

- 8 a 10 cajus - usei noz!!!

- coentros q.b.

- gengibre q.b.

- 2 chávenas de arroz (vaporizado)

- azeite q.b.

- sal e pimenta q.b.

 

Preparação

Começa por cozer o arroz: coloca um fio de azeite no fundo da panela e frita o arroz durante 2 ou 3min. Depois deita 4 chávenas de água fervente, uma pitada de sal e deixar cozer até desaparecer a água.

Corta a cebola, o frango e o ananás em cubos. Refoga a cebola com um fio de azeite e quando começar a ficar transparente deita a carne, o camarão, o ananás e 1/2 dos coentros bem picadinhos. Tempera com sal e pimenta e acrescenta o caril e o gengibre a gosto (fresco ou em pó). Adiciona a noz partida aos bocadinhos.

Quando o arroz estiver cozido deita-o na frigideira e mistura tudo muito bem. Deixa cozinhar durante mais 5/7min. Corrige os temperos se necessário.

No final acrescenta coentros frescos e serve ainda quente.

 

Serve com vinho verde para resfrescar...

 

Absolutamente delicioso... enjoy it :)

 

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Chegou mais um dia 1...

Apetecem os dias de praia, os mergulhos demorados e o sal na pele.

 Apetecem as comidas rápidas, os legumes cozidos e as saladas frias.

Bem-vindo mês de Julho...

O Chamava-lhe um figo! participa assim em mais um Dia Um na Cozinha...!

Tema: Couscous

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- 1 + 1/2 chávenas de couscous

- 1 cenoura

- 1 courgette

- 6 vagens de feijão verde

- 1 ovo

- 80g de milho cozido 

- sal e pimenta q.b.

 

Preparação

Corta a cenoura, a courgette e o feijão verde em cubinhos e leva a cozer juntamente com o ovo (com uma pitada de sal grosso).

Coloca os coucous numa taça e deita sobre eles a mesma quantidade de água fervente - podes aproveitar a água da cozedura dos legumes. 

Parte o ovo cozido também aos quadradinhos e junta tudo. Mistura bem com um garfo e corrige os temperos, se necessário.

Podes servir quente ou frio...

 

Os coucous são sempre uma boa opção, principalmente quando queremos qualquer coisa rápida de acompanhamento...

 

Bem rápida, fresca e deliciosa, óptima para comer na praia... enjoy it!

 

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Ingredientes

- massa quebrada

- 2 ovos

- 200ml de natas

- 100g de queijo (cubos)

- 150g de bacon (cubos)

- 6 tomates cherry

2 ou 3 folhas de manjericão

 

Preparação

Corta a massa quebrada em círculos suficientemente grandes para cobrirem as formas dos queques e pica o fundo com um garfo - pressiona suavemente a massa nas formas sem a esticares demasiado pois corres o risco que esta encolha depois de ir ao forno. Enche as formas com feijão seco e leva ao forno a 180º durante 20min.

Enquanto isso, frita ligeiramente o bacon numa frigideira anti-aderente. Reserva.

Numa taça bate os ovos com as natas e adiciona depois o queijo, o bacon e os tomates cherry (às metades). 

Retira os feijões de dentro das formas e enche-as com o preparado anterior. Coloca umas folhinhas de manjericão e leva ao forno mais 20/25min.

 

São óptimas para uma festa, um lanche em família ou para levar para o trabalho...

 

Além de catitas, cheias de sabor... enjoy it :)

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 Ingredientes

- 1 requeijão

- 6 ovos

- 250g de açúcar

- 125g de manteiga

- raspa de 1limão

- 1 c. de café de canela

- 125g de farinha

 

Preparação

Numa taça desfaz o requeijão com um garfo e com papel absorvente retira o excesso de água. Reserva.

Bate as gemas com o açúcar até obteres um creme fofo e esbranquiçado. Acrescenta depois o requeijão, a manteiga derretida, a raspa do limão e a canela e continua a bater. Por fim, deita as claras batidas em castelo alternadamente com a farinha peneirada e envolve suavemente.

Leva ao forno a 180º durante 35/40min. Decora com canela a gosto.

 

Bem fofo e húmido... enjoy it :)

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Caril de Legumes

20.04.16

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Ingredientes

- 1 cebola

- 1 alho francês (parte branca)

- 1 courgete

- 1 cenoura

- 6 vagens de feijão verde

- 1 c. de café de açafrão

- 1 c. de sobremesa de caril masala

- coentros q.b.

- sal e pimenta q.b.

- azeite q.b.

 

Preparação

Corta a cenoura e a courgete aos cubinhos, pica o feijão verde e reserva.

Pica a cebola e refoga com um fio de azeite, juntamente com as especiarias, metade dos coentros picados e o alho francês (cortado em rodelas finas). Quando a cebola começar a ficar transparente, acrescenta os restantes legumes e tempera com sal e pimenta. Tapa a panela e deixa cozinha durante uns minutos. Quando os legumes estiverem al dente retira do lume e polvilha com os restantes coentros.

Serve com arroz basmati.

 

Uma óptima e deliciosa forma de comer legumes... enjoy it :)

 

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 Ingredientes

- 4 batatas médias

- 1 linguiça picante (opcional)

- 1/2 ramo de salsa

- 1 c. de café de colorau

- 1 fio de azeite

- sal q.b.

 

Preparação

Corta as batatas em rodelas mais ou menos finas e espalha-as numa assadeira. Deita um fio de azeite (pouco), tempera com sal e colorau e envolve as batatas. Leva ao forno a 180º e vai mexendo de vez em quando.

Corta a linguiça às rodelas e leva ao lume numa frigideira anti-aderente, sem adicionar qualquer gordura.

Quando as batatas estiverem douradas retira-as da forno, coloca-as numa taça e deita sobre elas a linguiça. Polvilha com salsa picada e serve ainda quente.

 

Uma entrada bem saborosa para abrir o apetite... enjoy it :)

 

 

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Ingredientes

- 1 ovo

- 2 c. de sopa açúcar

- 2 c. de sopa de chocolate em pó 

- 2 c. de sopa de leite

- 2 c. de sopa de óleo

- 2 c. de sopa de farinha

 

Preparação

Numa caneca coloca o ovo e o açúcar e mexe bem. Adiciona os restante ingredientes pela ordem apresentada e leva ao microonda, na potência máxima, cerca de 3min.

 

Não é o bolo mais maravilhoso do mundo... mas já dei por mim a fazê-lo, às 10h da noite, só porque me apetecia uma coisa doce com urgência! 

Este foi feito para o dia dos Namorados... porque não havia tempo mas era preciso celebrar de alguma forma.

 

Rápido e para comer ainda morno... enjoy it :)

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E eis que chega o mês frio de Fevereiro, marcado pelo Carnaval.

Para mim, tal como o Natal, este será sempre das crianças. E falando em crianças... Conhecem alguma que diga que não a um belo Salame de Chocolate?

Carnaval e crianças... salame e serpentinas...

O Chamava-lhe um figo! participa em mais um Dia Um... Na Cozinha!

Tema: Cakepops

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Ingredientes

Salame

- 1 ovo

- 100g de açúcar

- 100g de chocolate em pó

- 100g de manteiga

- 200g de bolacha Maria

Cobertura

- 100g de chocolate em barra

- 1 c. de sopa de manteiga

- 2 c. de sopa de leite

- 1 c. de sopa de açúcar

 

Preparação

Coloca as bolachas num saco de plástico e esmaga-as grosseiramente com o rolo da massa ou coloca-as na trituradora. Reserva.

Mistura bem a manteiga com o açúcar. Junta depois o ovo e o chocolate em pó e mexe bem. Por fim, adiciona as bolachas trituradas e envolve. Retira bocados de massa e, com as mãos, faz pequenas bolas. Coloca em todas um pau de chupa e leva ao frigorífico durantes umas horas. 

Coloca todos os ingredientes da cobertura numa caçarola e leva ao lume, deixando que o chocolate derreta em lume brando.

Cobre as bolinhas de salame com o chocolate não muito quente e enfeita com confetis. Deixa arrefecer antes de servir.

 

Estes cakepops de salame parecem-me perfeitos para uma festa infantil... já estou a ver miúdos e graúdos com bigodes de chocolate!

 

Pequenas bombinhas completamente deliciosas... enjoy it :)

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Ingredientes

- 7 ovos

- 3 chávenas de açúcar

- 3 chávenas de farinha

- 1 chávena de leite

- 1 chávena de óleo

- 200ml de caramelo líquido

- 150g de miolo de noz

 

Preparação

Prepara uma forma com buraco e liga o forno a 180º.

Bate as gemas com o açúcar até obteres um creme fofo e esbranquiçado. Depois deita o óleo, o leite, o caramelo e continua a bater. Junta o miolo da noz triturado e envolve. Envolve depois as claras em castelo, alternadamente com a farinha peneirada.

Deita a massa na forma e leva ao forno durante cerca de 45/50min, até cozer.

 

Este bolo tornou-se rapidamente um dos bolos favoritos cá em casa!

 

Docinho e bem bem fofo... enjoy it :)

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Ingredientes (8 a 9 hambúrgueres)

- 1chávena de quinoa

- 2 latas de atum (ao natural)

- 1 alho francês

- 1 cenoura

- 2 ovos

- 4 ou 5 c. de sopa de farinha

- sal e pimenta q.b.

- azeite q.b.

- sumo de limão q.b.

 

Preparação

Coze a quinoa como se se tratasse de arroz: leva ao lume com duas chávenas de água e uma pitada de sal. Aguarda que a água evapore e a quinoa fique totalmente cozida.

Numa taça coloca o atum e seca-o um pouco com papel absorvente. Junta-lhe o alho francês cortado às rodelas bem finas e a cenoura ralada finamente. Acrescenta então a quinoa, os ovos e a farinha. Mistura tudo muito bem. Tempera com sal, pimenta e sumo de limão.

Com as mãos amassa bolas não muito grandes e depois dá-lhes a forma de hambúrguer, pressionando um pouco com a palma da mão. Coloca tudo numa assadeira e rega com um fio de azeite. Leva ao forno a 180º e vai virando os hambúrgueres até ficarem dourados.

 

Acompanhei com chips de batata doce...

 

Uma forma bem saudável de começar o ano... enjoy it :)

 

 

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*BOM ANO!

 

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O tempo passa a voar... já passaram 2 anos desde o primeiro post, desde a primeira receita.

O Chamava-lhe um figo! é o meu bebé mais velho que, ultimamente, tem ficado para segundo plano... Ainda assim não podia deixar passar esta data em branco e, por isso, deixo-vos este bolinho bem colorido, propício à época que se aproxima, o Natal!

Boas Festas e parabéns ao Figo!

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Ingredientes

Bolo

- 3 ovos

- 100g de manteiga

- 70g de manteiga de amendoim

- 140g de açúcar

- 160 de farinha

- 1 c. de café de fermento

- 1pitada de sal

Ganache

- 100ml de natas

- 100g de chocolate em barra

- 1 pacote de M&M's

 

Preparação

Bate as manteigas com o açúcar até obteres um creme fofo. Depois junta os ovos, um a um, e continua a bater. Deita a farinha, o fermento e o sal peneirados e envolve.

Leva ao forno a 180º durante 35min.

Leva ao lume as natas e, quando estiverem a ferver, deita-as sobre o chocolate, partido aos bocadinhos. Mexe bem e deixa arrefecer ligeiramente. 

Cobre o bolo com a ganache e enfeita com os M&M's triturados.

 

Boas Festas... enjoy it :)

 

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